三鲜煮水瓜
水瓜、猪肚片、咸肉、河虾做汤菜，味道清爽，卖相靓丽，汤汁浓稠，极具档次。
原料：
水瓜100克，猪肚片150克，咸肉150克，河虾100克。
调料：
猪油10克，鸡油10克，鸡汤300克，盐5克，味精2克，鸡粉3克。
做法：
1、水瓜改成块，猪肚片用白卤水煮至九成熟，切抹刀片备用。
2、锅入猪油、鸡油烧至四成热，下入咸肉煸香，再入鸡汤烧沸，入河虾、肚片大火烧至将沸腾时入水瓜块，改小火加盐、味精、鸡粉调味，最后勾薄芡出锅。
小贴士：
水瓜不需提前汆水，烧制时间也不要太长，否则卖相不好。
咸蛋黄豆腐
食材：豆腐、香葱、姜、彩椒、咸鸭蛋、盐、胡椒粉、香油
做法：
1.将豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟
2.香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁
3.锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香
4.倒入咸蛋黄炒一下，再倒入高汤烧开
5.倒入豆腐块，调少许盐，改至中小火烧至入味
6.调少许白胡椒粉提味，撒彩椒碎丁、香葱碎，淋少许香油
尖椒金针菇
用料：金针菇适量、青椒4根、油适量、盐半勺、五香粉一茶勺、孜然粉一勺、辣椒粉一茶勺
做法：
1.准备金针菇和青椒备用
2.切掉金针菇和青椒的根部
3.青椒，洗净切成两半
4.在金针菇里撒入适量的盐入味
5.然后把金针菇塞到青椒里，塞紧一点、防止煎的时候掉出来
6.平底锅里倒入油
7.油预热完成后将青椒放入
8.等到辣椒软了后撒入五香粉、孜然粉
9.再撒入一些辣椒粉
10.辣椒煎至软软的就可以出锅了
