泡椒鱼香肉丝
1.淀粉化水备用
2.泡椒、泡姜切丝
3.里脊肉切成丝加入干淀粉、料酒、盐搅匀码10分钟(提前码味十分重要)
4.倒入菜油,油温上来,完全没有菜油泡,放几粒花椒。
5.肉变白
6.留锅底油加入豆瓣
7.加入泡椒、泡姜
8.大火翻炒
9.水淀粉倒入葱花中搅匀备用
10.快速倒入锅中翻炒
11.关火装盘
芹菜炒鸡蛋
1.芹菜去叶洗净,切段,胡萝卜切丝,青圆椒切条,小米椒段,姜片切末,大蒜切末。(p53:葱段不是这道菜里的哦)
2.鸡蛋两个打入碗中,盐适量。
3.起锅倒入油,油热七八成冒烟。从锅绕圈倒入鸡蛋,成型铲碎,起锅装碗里
4.另起锅,热油,放入姜片、蒜末、小米椒爆香,倒入芹菜段、胡萝卜丝、青圆椒条翻炒断生
5.加入蚝油、盐、味精、鸡精翻炒,加入鸡蛋翻炒
6.起锅装盘。
芹菜炒鸭肠
1.鸭肠处理干净,加淀粉
2.加盐,搅拌揉洗异味
3.锅中烧开水,放入鸭肠
4.焯烫20秒捞出
5.热锅起油
6.放入鸭肠爆炒
7.加入鲜味酱油
8.蚝油
9.炒入味
10.加入香芹翻炒至7成熟
11.加盐
12.淋入料酒炒匀即可
茄汁鱼条
1.配料切条备用
2.草鱼把两边肉片下来
3.把鱼骨和鱼皮用刀片掉
4.将弄好的鱼改刀成手指粗的条
5.把切好的鱼条放盆中,放入少许的盐,料酒用手抓匀,抓一些淀粉,打入蛋清抓匀上浆
6.把上浆了的鱼条下入3-4成油锅中滑油,不要去搅,不然鱼会碎掉!表面微黄倒出沥油
7.锅留底油,爆香葱姜蒜片,下入番茄酱,白糖,白醋,少许料酒,少许盐,鸡精,加少量的水,下入所有的配料(青红椒,洋葱) 翻炒均匀下入味精和滑好油的鱼条调料翻炒均匀,淋少许香油,出锅装盘,撒香菜食用。
南瓜饭
1.材料有米饭和南瓜
2.把南瓜和米倒入锅中放入和平时煮饭差不多 的水
3.盖上锅盖按下煮饭键就可以了
4.煮好后盛入碗中就可以开动了
麻辣牛肉
1.牛健肉切成小块凉水里泡十分钟
2.锅里放水烧开后放入牛肉煮至七成熟
3.捞起来切成小条沥干水份
4.锅里倒油烧至七成热,下牛肉条中火炒至金黄
5.炒好的牛肉捞起来备用
6.准备好辅料
7.将就锅里的油下辅料中火炒香,倒入炒过的牛肉,中火转大火炒3分钟
8.出锅
9.凉了味道更好哦