首先,我们要知道什么是辛辣?
辛即是辣。说起辛辣,大家最先想到的是辣椒。风趣的是,辣椒算是进口货,辣椒作为食材进入我国人的食谱,也是明末以后的事了。
不过,我国古代有许多食材也能导致辣味,主要是葱、韭、蓼、蒿、芥,统称为五辛。广义上的辛辣食物,包含辣椒、花椒、芥末、胡椒、葱姜等。
广义上讲,各种香辛料均是辛辣的范畴,喝可口可乐会感到舌尖的刺麻,就是因为其秘方中含有肉桂、肉豆蔻等香料。进食辣椒后的火烧火燎,切洋葱时的催泪感,漱口水中薄荷醇的冰凉刺激……更是香辛料带给我们更为直接的辛辣体验。
简单地说,“辛”就是辣,就是有刺激性的辣味。这个构成是同义反复。辛辣的意思是:尖锐而强烈,医生嘱咐病人避免使用辛辣食物,强调的并非仅仅是食物的口感,而是引起口腔黏膜感受器官刺激的食物的药性作用。药性理论是中药理论的核心,主要包括四气、五味、归经、升降浮沉、毒性等。“辛”作为五味之一,能散、能行,有发散、行气、行血等作用。一般治疗表证的药物,如麻黄、薄荷;治疗气血阻滞的药物木香、红花,都有辛味。一些具有芳香气味的药物往往也标上“辛”,亦称辛香之气。这样,辛就不仅与味觉,而且与嗅觉有关了。
英文把辣味称为「Hot」即热的意思,中国人也都知道吃辣会上火,还有就是食用辣椒过多,可刺激咽喉、食道和胃,引起不适感觉,特别是有咽喉炎、口腔溃疡、胃炎和胃溃疡的患者吃辛辣食物,会加重病情。由于辣椒素在气道中的代谢较为缓慢,辣椒素的毒性作用严重时甚至可诱发哮喘。因此,当患者罹患哮喘,或使用血管紧张素转化酶抑制剂等具有咳嗽副作用的药物时,需要小心辛辣食品。当辣椒素在肠道里时,肠道的运动就会加快,还变得不规律,刺激强劲时,会让人腹泻。并且,当包含辣椒素的粪便在肛门奔涌时,肛门口也会感到火辣辣的痛,痔疮患者更是苦不堪言。
而辛辣的食物不但具有很大的刺激作用,而且还具有“发散”作用,过多食用,容易“耗气”,可能导致气虚,致使免疫力降低。而食用大蒜、小茴香等辛辣食品对正在服药的病人,却有明显的副作用―――不但会使药物失效,还可能与药物产生不良连锁反应,使病人遭到危险。
吃了辣椒,想喝口热水缓解,只会加重火辣辣的感触。辣椒素是一种脂溶性物质,此刻吃一口脂肪含量高的食物(比方肥肉),更有助缓解火辣辣的感触。
辛辣食物会致使火热痛。它可致使体温添加,加速代谢,致使发汗。许多人在过多吃辣后,会呈现拉肚子现象,其有些原因正是吃辣致使胃肠道不规律活动添加,致使肠内容物在肠道停留时间过少,致使粪便淡薄。
那么问题来了,到底为什么有鼻炎就要忌辛辣呢?
原来辛辣刺激性食物会导致鼻粘膜充血会导致鼻炎症状的加重,一般的情况下鼻炎患者饮食应该以清淡为主,辣椒少吃或者不吃为好。中医认为,鼻炎内因多为脏腑功能低下(肺、脾、肾气虚),外因多为风寒、风热之邪侵袭鼻窍而致,总之,就是体质差,易被外来物质入侵。
研究发现:辣的东西多数带有挥发性,不但刺激味蕾,同时也通过鼻腔和口腔的相接处刺激鼻腔里的感觉神经末梢,然后会发生一连串的化学反应。
辣椒会刺激鼻腔,导致流眼泪、流鼻涕?
其实辣的东西所挥发的东西同时也会刺激眼睛,使泪腺为了保护眼睛而分泌泪液,泪液太多的话会顺着眼睛跟鼻腔的通道流到鼻腔内。所以当人吃太辣的东西时,会流泪而且流鼻涕。
人吃了辣椒以后,辣椒中的辛辣的物质会顺着鼻咽管进入鼻腔,有时会有一部分顺着鼻泪管进入,当人体受到刺激后,就会分泌液体对这些物质进行稀释,因此会眼泪,鼻涕一起流。
所以,当您患有鼻炎时,请注意配合医生的嘱托,忌辛辣!祝您早日康复!
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【中医说鼻炎】
鼻炎从病理上来说,是鼻组织充血、肿胀、渗出、增生,甚至萎缩坏死,因此导致了通透性差、刺痛干痒、腺体分泌过剩、喷嚏不停等临床症状。
中医称鼻炎为鼻渊,上千年以来在各类医书中早有论述,认为:内因与脏腑功能失调、禀赋体质有关,外因由于风、寒、热、燥等邪气侵袭,导致脏腑虚损,正气不足,卫表不固,阳气无从泄越,肺气不得通调。中医流传下来的丹方膏药,讲究排毒修复相结合,加上用材天然,对治愈鼻炎有奇效!
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