黑木耳不但是餐桌上的美食,更是我国传统的食疗养生佳品之一,含有丰富的营养价值,深受大众喜爱。春天是养生的好时节,营养专家建议,春季养生,可以多吃些黑木耳。
黑木耳可荤可素、味道鲜美,深受大家的欢迎。黑木耳营养价值高,春季吃黑木耳会给我们身体带来3大好处。
1、补血补气。女性朋友经常会有气血虚弱的情况,黑木耳里面铁元素丰富,可以补血补气,改善贫血情况,让女性朋友红光焕发。
2、润肠通便,减肥瘦身。黑木耳里面的矿质元素可以吸收肠胃里的毒素垃圾,促进肠胃蠕动,排除体外。而且黑木耳的热量低,经常吃些黑木耳可以增强饱腹感,减少脂肪堆积。
3、预防心血管疾病。春季是心血管疾病的高发期,吃些黑木耳,它里面的多糖成分,可以降低血脂浓度,软化血管,降低胆固醇,从而降血压,预防防治心血管疾病。
黑木耳吃法多样,它的搭档非常多,但是最佳吃法要数今天的这两道菜!
很多人留言求助暖暖说,自己每次炒木耳在锅里都会噼里啪啦的使劲爆,有时不小心,还会因光荣“负伤”,被喷出来的油溅到,这要怎么办?
让木耳不“爆”的3个窍门
方法1:平时炒菜,大家都是先炒菜,在菜快熟的时候才加盐,如果我们把这个环节反转过来,先加盐,再炒木耳,则可以有效防止油水外溅。
方法2:木耳下锅前,先把木耳放到热水锅里面焯一下水,然后捞出过凉,这样木耳基本熟了,炒的时间短,因此可以减少喷溅,如果还有油外溅,那拿个锅盖像盾牌一样挡一下,也可以起到一定的作用。
方法3:炒木耳容易爆锅,最主要的原因是洗木耳时水没空干净。那我们就在下锅前,将泡好的木耳或焯水过的木耳沥干水份。
技术总结:木耳如果是单炒,那油温不要太高,下锅前沥干木耳上的水分,有水的话会容易爆 ;如果是作为配菜 ,那就最后放进去,要快速翻炒,如果木耳是主菜,就加些水进去,迅速翻炒,就不会崩油了。
最佳搭配二:醋椒黑木耳
食材:黑木耳、芹菜、食盐1茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、蒜1个、红尖椒2个、小葱2根、白糖1茶匙、芝麻油1茶匙、老抽1茶匙
- 具体做法 -
1、将黑木耳清水泡发备用,蒜去皮切末备用,红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用,小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用。
2、将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用。
3、锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中,将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。
4、取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上,炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用!
最佳搭配二:鱼香肉丝
食材:猪肉、冬笋、木耳、葱姜蒜、料酒、老抽、玉米淀粉、酱油、白糖、蜂蜜、醋、泡椒酱
4、锅中放底油,倒入肉丝打散煸炒,加泡椒酱炒出红色,下蒜姜末、冬笋丝、木耳丝,最后加入仔姜丝,倒入料汁,翻炒均匀。
5、出锅前撒上蒜末、葱花关火装盘即可。
【最终成品】
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