植物志|| 唯有牡丹真国色

名称分类

牡丹，学名：Paeonia suffruticosa Andr.牡丹花色泽艳丽，玉笑珠香，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。在栽培类型中，主要根据花的颜色，可分成上百个品种。牡丹品种繁多，色泽亦多，以黄、绿、肉红、深红、银红为上品，尤其黄、绿为贵。牡丹花大而香，故又有“国色天香”之称。

哈钦松分类系统：

双子叶植物纲 Dicotyledones

草本支 Herbaceae

毛茛目 Ranales

芍药科 Paeoniaceae

芍药属 Paeonia

牡丹 Paeonia suffruticosa

形态特征

株：落叶灌木。

茎：茎高达2米；分枝短而粗。

叶：叶常为二回三出复叶；顶生小叶宽卵形，长7-8厘米，3裂至中部，裂片不裂或2-3浅裂，上面绿色，无毛,下面淡绿色，有时具白粉，无毛，小叶柄长1.2-3厘米；侧生小叶窄卵形或长圆状卵形，长4.5-6.5厘米，不等2裂至3浅裂或不裂，近无柄；叶柄长5-11厘米，和叶轴均无毛。

花：花单生枝顶，径10-17厘米；花梗长4-6厘米：苞片5，长椭圆形，大小不等；萼片5,绿色，宽卵形，大小不等；花瓣5,或为重瓣，玫瑰、红紫或粉红色至白色，倒卵形，长5-8厘米，先端呈不规则的波状；雄蕊长1-1.7厘米，花丝紫红或粉红色，有时上部白色，长约1.3厘米，花药长圆形，长4毫米；花盘革质，杯状，紫红色，顶端有数个锐齿或裂片，完全包住心皮，在心皮成熟时开裂；心皮5,稀更多，密生柔毛。

果：蓇葖长圆形，密生黄褐色硬毛。

产地分布

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中国是世界牡丹的发祥地和世界牡丹王国。中国牡丹资源特别丰富，根据中国牡丹争评国花办公室专组人员调查，中国多地均有牡丹种植。大体分野生种、半野生种及园艺栽培种几种类型。

牡丹栽培面积最大最集中的有菏泽、洛阳、北京、临夏、彭州、铜陵县等。通过中原花农冬季赴粤、闽、浙、深圳、海南进行牡丹催花，促使了牡丹在以上几个地区安家落户，使牡丹的栽植遍布了中国各省市自治区。

功能用途

观赏用途：牡丹色、姿、香、韵俱佳，花大色艳，花姿绰约，韵压群芳。牡丹栽培和研究愈来愈兴旺，品种也越来越丰富，中国产有五百余种，着名品种有姚黄、魏紫、赵粉、二乔、梨花雪等等。

中国菏泽、洛阳均以牡丹为市花，菏泽曹州牡丹园、百花园、古今园及洛阳王城公园、牡丹公园和植物园，每年于4月15至25日举行牡丹花会。此外，牡丹的形象还被广泛用于传统艺术，如刺绣、绘画、印花、雕刻中。

食用用途：牡丹花可供食用。明代的《遵生八笺》载有“牡丹新落瓣也可煎食”，同是明代的《二如亭群芳谱》谓：“牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”，“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”，中国不少地方有用牡丹鲜花瓣做牡丹羹，或配菜添色制作名菜的。牡丹花瓣还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。

药用价值：药用栽培者品种单调，花多为白色。以根皮入药，称牡丹皮，又名丹皮、粉丹皮、刮丹皮等，系常用凉血祛瘀中药。

丹皮性微寒，味苦、辛。归心、肝、肾经。清热凉血，活血化瘀。用于温毒发斑、吐血衄血、夜热早凉、无汗骨蒸、经闭痛经、痈肿疮毒、跌扑伤痛等证。现代研究表明，牡丹皮有抗菌、抗炎、抗过敏、抗肿瘤、止血、祛瘀血、清热解毒、镇静、镇痛、解痉等活性，还能促进单核细胞吞噬功能，提高机体特异性免疫功能，增加免疫器官重量。

植物文化

牡丹花被拥戴为花中之王，有关文化和绘画作品很丰富。她是中国固有的特产花卉，有数千年的自然生长和两千多年的人工栽培历史。其花大、形美、色艳、香浓，为历代人们所称颂，具有很高的观赏和药用价值，自秦汉时以药植物载入《神农本草经》始，散于历代各种古籍者，不乏其文。

形成了包括植物学、园艺学、药物学、地理学、文学、艺术、民俗学等多学科在内的牡丹文化学，是中华民族文化和民俗学的一组成部分，是中华民族文化完整机体的一个细胞，透过它，可洞察中华民族的一般特征，这就是“文化全息”现象。牡丹文化兼容多门科学，其构成非常广泛，它包括哲学、宗教、文学、艺术、教育、风俗、民情等所有文化领域。牡丹文化中所提供的文化信息，可以反映出民族文化的基本概貌，符合宇宙间的“全息律”。

诗词歌赋

赏牡丹

唐 刘禹锡

庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。

唯有牡丹真国色，花开时节动京城。

图片来源：PPBC中国植物图像库

图文排版：何欣雨

责任校对：韩雨圳 刘佳雯

编辑审核：刘佳雯