干锅排骨
食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟；
2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色；
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉；
5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒；
6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
山药焖羊肉
材料：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克
做法
1.羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫
2.锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香
3.放入羊肉翻炒至断生
4.加入酱油、料酒、糖翻炒均匀
5.加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟
6.山药去皮滚刀块
7.炖煮20分钟加入山药，小火继续炖20分钟
8.起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味，撒上香菜末即可
爆炒腰花
食材：猪腰1个、柿子椒半个、红椒半个、食盐半勺、姜1小块、生抽半勺、水淀粉2勺、白酒1勺、植物油2勺、白糖半勺
制作过程：
1、腰切干净里面白色的筋膜，在里面斜刀切上麦穗花刀；
2、 切成小块，烧开水，滴入几滴白酒，放入猪腰灼烫10秒捞起冲洗干净；
3、姜切片，青红椒分别切块；
4、热油锅，爆香姜片和青红椒；
5、 倒入猪腰，淋入适量白酒，翻炒几下；
6、调下味，淋入适量生抽，放一点点盐，放一点点白糖，淋入水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。
