藜麦因营养丰富及全面而被誉为超级食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。
藜麦含有人类必须的9种必须氨基酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
藜麦煮熟后呈半透明状，嚼起来有QQ地颗粒感！制作沙拉或甜品时加入，口感也非常好。
山药藜麦丸子
400克 山药
1根胡萝卜8-9朵干香菇60克 三色藜麦
少许湖盐
做法
-step1-
香菇和藜麦预先浸泡
准备一点姜末，香菇切细丁，胡萝卜切细丝
山药去皮蒸熟
-step2-
热锅放少许植物油，姜末和香菇下锅炒香，加少许湖盐调味
关火倒入胡萝卜，拌匀
蒸熟的山药用勺子碾碎
一起拌匀，加适量生粉，增加粘性
-step3-
搓成均匀的丸子，上锅蒸熟即可，火开后大约蒸5-8分钟
——END——
