人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
小炒腊肉
材料：腊肉、蒜苗、红椒、植物油、料酒、生姜、红油豆瓣酱
做法
腊肉用温水浸泡，清洗干净。
把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
倒入腊肉片，小火翻炒。
调入一汤匙料酒，继续翻炒。
等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
毛豆青椒杏鲍菇
【材料】：杏鲍菇3个，毛豆100克，青椒1个，黑木耳1小把，盐适量，生抽1勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，杏鲍菇3个，毛豆100克，青椒1个，黑木耳1小把。
2、杏鲍菇清洗干净，切成细条，青椒去籽后洗净切成丝，毛豆剥去豆荚洗净，黑木耳提前用温水泡发后洗净撕成小块。
3、锅中倒入适量油，先把毛豆子放入锅中煸炒一下，毛豆不易熟，所以得先放入炒，有人喜欢煮一下再炒，虽说容易熟，但炒出来少了一份鲜味。
4、然后把青椒一起放入锅翻炒均匀，接着再把黑木耳放入锅中一起炒匀。
5、最后再把杏鲍菇放入。杏鲍菇要是时间允许的话最好用手撕，更易入味。
6、一起翻炒均匀后加入1小勺盐，1勺生抽调下味。
7、炒至杏鲍菇断生变软出水炒匀即可关火。
排骨炖土豆
材料：排骨、土豆、冰糖、葱姜蒜、食盐、十三香、鸡精、酱油、大料、八角
做法：
1、冷锅上油，放入冰糖慢慢的融化开。
2、冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒，炒一会儿，倒入葱姜蒜。
3、翻炒出香味，撒上调料，倒入酱油。
4、继续翻炒一会儿，放大八角、大料、盐，倒入水没过肉。
5、炖上30分钟时放盐再炖20分钟左右，肉炖烂，倒入土豆再炖一会儿，到土豆炖烂为止，放鸡精即可。
爆炒牛筋
材料：牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、花生
做法
1.牛蹄筋洗干净，冷水下锅，加入姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2.40分钟后，蹄筋捞出冲凉水，切成小块。
3.炒锅烧热油，小火，放入花生，炸至颜色变深，倒出备用。
4.锅中留油，放入干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香，放入牛蹄筋翻炒。
5.加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，炒至收干汤汁。
6.最后加入炸好的花生炒匀即可。
