1、胡萝卜牛蒡排骨汤
材料：新鲜牛蒡300g 、胡萝卜150g 、猪排骨400g、姜20g
做法步骤
1、烧开500ml的水，把排骨洗干净后放进开水里，姜也放进开水里去血腥味
2、用汤锅也烧开一锅水，把去了血水的排骨和削皮的15g姜放进汤锅的开水里，盖上汤锅盖，中火烧开，转中小火煲
3、煲猪骨的时候，把胡萝卜和牛蒡削皮，切段
4、把胡萝卜和牛蒡也放进排骨汤里，大火烧开，转小火煲2小时
小贴士
要想煲出鲜美的汤，必须选用新鲜的排骨，冻排骨会影响汤质
2、牛肉炒菠菜
材料：牛里脊肉50克、菠菜200克 、姜末、葱花、水淀粉适量
做法步骤
1、将牛里脊肉切成薄片，把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好
2、菠菜择洗干净，用开水焯一下，捞出，沥干水分，切成段。在煲猪骨的时候，把红萝卜和牛蒡削皮，切段
3、锅置火上，放油浇热，放姜、葱末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，将余油烧热后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒几下，放盐，拌匀
温馨提示
牛里脊肉片炒好后放置一会儿再炒，这样炒制时既不容易脱浆，口感又滑嫩
3、 蔬菜鱼片汤
材料：青菜（2颗）、黑鱼1条、姜
做法步骤
1、首先将黑鱼取鱼肉，切成片，鱼骨、鱼头砍成块，上海青去根，姜切丝
2、锅中倒入油，下入鱼骨，翻炒变色时，加入姜丝，翻炒数秒，再倒入热水，盖上锅盖，大火煮至汤汁变白
3、接着下入上海青，加一勺半盐
4、最后下入鱼片，煮开，就可以出锅了
温馨提示
如果想喝清汤，可先把鱼片放在开水锅中煮熟，捞出再放到调好味的蔬菜汤中。
4、红枣烧猪蹄
材料：红枣 3颗、猪蹄300克、当归、茯苓适量
做法步骤
1、猪蹄洗干净切块，在开水中焯一下，并捞出
2、红枣充分浸泡，并洗净去壳
3、炒锅上火，倒入油烧热，放入作料炒香，放入猪蹄块、姜片、葱段炒干水气，加入适量老抽上色
4、添入适量热水并加入白糖和精盐调好味道，转小火烧半小时，加入红枣继续烧10分钟，出锅
温馨提示
用猪后蹄来烧制，较前蹄的肉更筋道
5、番茄山药粥
材料：粳米100克、番茄100克、山药(干)20克、山楂10克、冰糖15克
做法步骤
1、山药刮洗干净，切成小薄片；番茄洗净，切牙状
2、山楂洗净，去核，切片
3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡备用
4、再改用小火煮半小时；加入番茄，然后继续用小火熬煮
5、待粥成时下入冰糖，搅拌均匀；再稍焖片刻，即可盛起食用
温馨提示
要选用自然熟透的红色番茄，若表皮红艳、切开后内部籽发青的番茄最好不用。
