猪身上“最营养”的部分,13一斤没人买,肉贩子偷着乐自己吃。这两年猪肉的价格还是比较高的,吃猪肉的次数都比以前少了很多。猪的全身都是宝,可以吃的不仅仅只有猪肉,猪腰也是很有营养的一个部位,但是却很少有人会去买来吃。腰花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰的功效。因为很多人都不会做,所以卖得很便宜,其实做法非常简单,还很美味。小编为大家分享的这道干煸猪腰大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧!
干煸猪腰
By 七把叉先生
配料:
猪腰 3个、辣椒(红,尖,干) 4个、芝麻 5克、孜然 5克、精盐 适量、味精 适量
烹饪步骤:
1.猪腰冷水浸泡30分钟,切条备用。
2.加入少许油将水分炒出
3.水分炒干后再加入食用油煸炒至水分全无
4.加入辣椒,芝麻,孜然,精盐,味精,煸炒1分钟,即可。
烹饪小贴士:
选购技巧1、首先,选腰子时,要看其颜色:新鲜的腰子柔润光泽,有弹性,呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青,被水泡过后变为白色,质地松软,膨胀无弹性,并散发出一股异味。2、其次,看它的表面不没有血点,若有,则不正常。最后还有注意,看它是否比一般的猪腰厚大一些,若是又厚又大,则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。3、其检查方法是:将猪腰用刀切开,看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清,若是,则是不正常的,不要购买。
这道干煸猪腰大家喜欢吗?