导读：早餐面包这样做，孩子上学从不赖床，5分钟出锅，简单营养又好吃
前一周，大个子生日，他叫我准备便当给办公室的同事们，当作庆祝生日的招待，隔几天，办公室的助理们写了一封卡片给我，大个子帮我拿回来：欸，妳收到一张感谢卡片。我当时正在清理冰箱打翻的水，叫他放桌上我晚点再看。一回头，他老兄又自己把我的卡片拆开来看。我不是叫你不准拆我的信吗？！你是老人痴呆还是故意找碴！讲人话听不懂是不是！他默默把卡片放桌上：哼不过就是感谢卡有什么了不起。然后走开假装没这件事。(捏碎冰箱的隔层玻璃) (想杀夫真的不是太太的问题) 做几颗面包砸他的头看他会不会讲点人话。(算了菠萝面包很好吃不要浪费)
【汤种菠萝面包】
汤种材料：
冷水100ml
中筋面粉100g
面团材料：
汤种100g
高筋面粉350g
中筋面粉50g
鸡蛋一颗
牛奶150~180g (看面粉吸水性而定)
砂糖60g
盐一小撮
干燥酵母7~8g
奶油60g
菠萝皮材料：
无盐奶油120g
细砂糖120g
鸡蛋一颗
中筋面粉240g
另外准备一颗鸡蛋刷表面
做法：
先煮汤种(也可以前一天煮好冷藏) 把水煮到快要沸腾但还没冒泡的状态，加入面粉，然后不停搅拌
一开始很稀，越煮会越浓稠，到缓慢滴落的程度
这就是汤种，一旁放凉，取出需要的重量，剩下的密封放冰箱，一个礼拜内用完即可。汤种的原理是将部分面粉事先糊化，再混入面团里面一起打，可以增加保水性，面包也会更柔软。
把面团的材料放入搅拌碗里，用慢速(刻度2)搅打至成团，成团之后丢入切小块的奶油，继续打到面团与奶油融合，然后开到快速(刻度3) ，搅打十分钟，直到面团光滑的表面，轻轻拉起来有稍微的薄膜
盖上湿布，发酵一个小时或至两倍大
等待发酵的同时，来做菠萝皮，把奶油与砂糖搅打均匀
加入鸡蛋，继续搅打
最后加入过筛的面粉，拌匀
只要有均匀就好，不要过度揉捏
用塑胶袋或保鲜膜，将菠萝皮密封，放到冰箱冷藏(如果来不及，也可以放冷冻冰十分钟，重点是菠萝皮要冰透)
回到面团这里，腰围呈现两倍大就是发酵够了
一个面团分切成65g左右，把空气揉捏出来
菠萝皮一份则约40g左右，用手稍微捏扁(一点点没打散的奶油没关系，烤过之后就会消失，口感也没有差别)
把菠萝皮包覆在面团上，边边稍微捏一下(如果怕分离，也可以在中间刷点蛋液)
至于要不要画乌龟花纹就看个人喜好了
放在温暖角落，再发酵一个小时。(中间那一小块是多出来的面团，我拿来包肉松变成肉松面包)
发酵完成要进烤箱之前，在表面刷上蛋液
烤箱预热：180*C/355*F
烤15~20分钟，最后五分钟要看一下面包表面颜色
刚出炉的面包，香喷喷！
刚烤好的菠萝面包热呼呼，中间切开，夹一块冰冷的奶油，就是知名港点冰火菠萝油。(我最近胖太多，实在承受不起这样的享受)(泪)
早餐配咖啡，甜酥酥的家乡味。
