大家好，今天要给大家带来的是一道炒豆角的制作。在对豆角这道美食进行烹饪时，采用煸炒方式对其进行制作，做出来的豆角口感是特别好吃的，但是在炒豆角的过程当中，我们一定要多注意几个点，不然炒出来的豆角就会发黑还不好吃。
在炒豆角这道美食时，大多数人都喜欢把豆角直接加入到热油中去进行翻炒，如果你也是这样的翻炒方法的话，那么今天就跟着我一起来看看，正确的炒豆角方法吧，这可是一位饭店大叔教给我的小秘方，简单又容易懂。
【炒豆角】
【制作食材】豇豆，葱，蒜，辣椒，食盐，食用油，老抽，蚝油
【方法及步骤】
1、首先我们要把准备好的豆角，用盐水对其进行浸泡清洗，因为在豆角的表面有很多的农药残留物，用盐水对其进行浸泡清洗的话，食盐能够起到特别好的杀菌消毒作用，就能把豆角表面的残留物清洗的特别干净。
清洗干净以后的豆角，需要将其摘去头尾，然后把豆角改刀切成4厘米左右的小段状，装入盘中备用。
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2、准备好的豆角，是不可以直接对其进行煸炒的，而是先对豆角进行焯水处理。焯水过程中，也不只是简简单单的用清水对其进行焯水就行了，还要记得往清水中多加入一勺食盐和少许的食用油，一同去对其进行焯水3分钟。
往清水中加入适量食盐，能够让豆角在焯水的过程当中增加豆角的底味，而食用油则能在豆角的表面形成一层保护膜，防止豆角因氧化而出现发黑的现象，这样豆角在煸炒的时候，炒出来的豆角就会又脆又绿。
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3、焯好水以后的豆角，需要将其控水捞出，并放入到凉水当中激一下，这样能更好的保证豆角其清脆的口感。然后我们需要准备一些配料，配料有葱、姜、蒜，将其清洗干净后，用自己喜欢的方式将其切丝、切块备用。
起锅热油，锅中加入一勺食用油，等油温4成热以后，加入准备好的香料，并用小火将香料的香味炒出，然后把准备好的豆角加入到锅中，用中火对豆角进行翻炒，等豆角表面微微起皱时，就可以对其进行调味了。
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4、往豆角中加入一勺生抽，一勺蚝油上色提鲜，再往豆角中加入一小勺食盐，调一调豆角的底味，并用大火对豆角进行翻炒，等豆角和所有食材翻炒均匀以后，即可把炒好的豆角出锅装盘。
炒好以后的豆角，再搭配上一小碗的米饭以后，真的特别下饭。豆角吃起来不软绵，口感特别脆口，而且香味特别浓郁，用这样的方法去对豆角进行煸炒的话，就算是天天吃也吃不腻。
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【小贴士】
1、不管对任何豆角进行煸炒之前，一定要先记得对豆角进行焯水处理，焯水时间不要太久哦。
2、在对豆角进行煸炒时，如果家里条件比较好的话，可以准备上一些五花肉，一同和其进行煸炒。
3、炒好以后的豆角一定要趁热食用，冷了以后的豆角会有些伤胃。
