【栏目片头】传授知识、智慧农民，倡导文明、和谐农村，这里是中央人民广播电台中国乡村之声《乡村讲堂》。
1、主持人：听众朋友、农民朋友们，大家好！随着生活水平的不断提高，人们对牛奶的需求量日益增加，标准化、规模化养殖成为奶牛业发展的必然趋势。只有科学的进行饲养管理，并按规模化奶牛场的各项技术规范和标准，实施生产，才能保证牛奶的质量和安全。
在今天的节目中主要和大家一起来谈谈奶牛标准化规模养殖过程中间广大养殖企业关心的一些奶牛饲养管理技术问题。我们请来了江苏农牧科技学院的朱爱文老师，朱老师一直从事反刍生产的教学和研究工作，现在朱老师已经来到了演播室，朱老师，您好！
专家：主持人好！听众朋友们，大家好！
2、主持人：今天我们继续介绍奶牛各阶段饲养管理技术。在昨天的节目中我们介绍了干乳期和围产期的饲养管理技术和注意事项。我们先来回顾一下昨天的精彩内容。
【上级回顾】
朱老师，咱们继续昨天的话题，我们来介绍一下泌乳期。
专家：泌乳前期指奶牛分娩15天以后，到泌乳高峰期结束，一般指产后16天-100天的时间，此阶段乳牛逐步进入泌乳高峰期，一般会在产后6至8周进入高峰期，此期母牛乳房水肿消失，乳腺和循环系统功能正常，子宫恶露基本排净，体质恢复，代谢增强，生乳素和催乳素分沁均衡，产乳量不断增加，此时进行科学饲养管理能使母牛产乳高峰更高，持续时间更长，是奶牛创造高产的关键时期，此期产乳量是整个泌乳期产乳量的50%左右。
3、主持人：朱老师，处于泌乳前期的奶牛如何饲养?
专家：奶牛产乳高峰期一般出现在产后4至6周，高产奶牛多在产后8周左右，而最高采食量在12至16周，此时奶牛需要动用体内储积的营养来满足产乳的需要，往往出现能量和氮代谢的负平衡，使体重迅速下降，高产奶牛体重可下降40公斤左右，此期如奶牛体重损失过多，在泌乳前期过后会出现产乳量突然下降、配种延迟、屡配不孕或发生酮病。
此期要供给充足的营养，每天除了供给优质的青贮和块根饲料外，还要供给足够的混合精饲料。只要产乳量不断上升，就可以不断增加精饲料饲喂量。直到产乳量不再上升为止。要求日粮适口性好、体积小、饲料种类多，适当增加饲喂次数，保证饲喂方法的相对稳定。
混合精饲料的种类及比例，可根据当地饲料资源选择，一般配合比例为：玉米或大麦50%，麸糠类20%到22%，豆饼20%到25%，磷酸氢钙3%，食盐2%。精饲料参考供应量：日产乳20公斤给精料7到8.5公斤，日产乳30公斤给精料8.5到10公斤，日产乳40公斤，给精料10到12公斤；最高日喂量不超过15公斤。
粗饲料应该选择当地最好的饲料，喂量至少为母牛体重的1%，粗纤维在15%以上，青饲料、青贮饲料每头日喂量20公斤，干草4公斤，多汁饲料3到5公斤，新鲜的啤酒糟、粉渣、豆腐渣等副料都是奶牛良好的饲料，可以明显提高产乳量，但要掌握喂量，每天以7到8公斤为宜，日产乳40公斤以上，应注意补充维生素和微量元素。泌乳前期对钙、磷等矿物质的需要必须满足，日粮钙的含量应提高到占叫干物质的0.6%到0.8%，钙、磷的比例1.5：1至2：1为宜，泌乳前期日粮干物质占体重3.5%，每公斤干物质含奶牛能量单位2.4、粗蛋白16%到18%，钙0.7%、磷0.45%，粗纤维不少于15%，精粗比60：40，可根据代谢情况进行微调。
4、奶牛处于泌乳前期奶牛有什么比较好的饲养方法吗?
专家：泌乳前期,为提高奶牛产乳量、减少体重损失、确保体质健康，可采取以下几种饲养方法。
(1)短期优饲法，在奶牛泌乳前期增加营养供给量，充分发挥奶牛的泌乳能力，从母牛产后的15到20天开始，根据产乳量，在满足正常营养需要的饲料基础上，再增加1到2公斤混合精料，作为提高产乳量的“预付饲料”加料后若母牛产乳量持续上升，食欲和消化良好，则缓冲2到3天再增加1到2公斤精料一次，直到产乳量不在上升为止。以后则随着产乳量的下降，逐渐降低饲养标准，改变日粮结构，减少精饲料比例，增喂多汁饲料和青干草，使产乳量平稳下降。原则上是优质干草和多汁饲料等喂量不变的基础上，多产乳就多喂精料。此法适用于中等水平的奶牛。
(2)引导饲养法，从围产前期，也就是分娩前2周开始，直到产犊后泌乳达到最高峰时，喂给高能量的日粮，以减少酮血症的发病率，有助于维持体重和提高产乳量。这一时期内采高能量、高蛋白日粮饲喂奶牛，以促进其大量产乳，“引导”奶牛早日达成到高产。具体方法：产前15天开始，增加精料的喂量，每天增加0.5公斤精饲料，逐日进行，直到分娩时，暂不再增加，但要根据乳房水肿程度，控制精料量，以及日粮是钠离子和钾离子的摄入量，并且减少或者停喂糟类、青绿饲料；产后5天开始，继续每天增加5公斤精饲料，直到出现泌乳高峰为止。待泌乳高峰过后再调整精饲料喂量，逐渐过渡到按标准饲养，整个引导期要保证粗饲料自由采食，饮水充足，尽量延长乳量增产的时间。如果引导得法，可诱引奶牛出现新的泌乳高峰，增产优势持续整个泌乳期。引导饲养法适用于高产奶牛。
5、主持人：这是泌乳前期奶奶牛的泌乳前期如何进行管理呢？
专家：为了保证奶牛有足够的采食量，可以适当延长采食时间，增加饲喂次数，少喂勤添。每天饲槽空置时间不应超过2-3小时，饲料种类相对稳定，粗饲料日喂3次，或自由采食，精料少量多次饲喂，可降低奶牛酮病，乳房炎或产后瘫痪等发病率。每头奶牛要有45-70公分的饲槽位置。拴系式奶牛舍颈链有足够的长度，散放式牛舍脖颈夹不要卡得太紧，注意观察牛消化功能及乳房情况是否正常。认真做到合理投料，防止发生乳房炎和消化道疾病，母牛在产后的40-60天配种最佳，高产奶牛在沁乳早期的发情表现往往不明显，必须注意观察，以免漏配。供给充足的清洁的饮水，饮水不足会使产乳量下降，挤乳后要立即饮水，坚持适当运动有助消化，可增强体质，促进泌乳，运动不足会影响产乳性能和繁殖率，同时奶牛也易发生蹄肢病，奶牛除了在饲喂和挤乳时留在室内，其余时间应在运动场上自由活动，保持牛体及牛舍外的清洁卫生，每天必须刷拭牛2-3次，挤乳前要擦洗、按摩乳房，挤乳后要药浴乳头，做好奶牛疫病防治和夏季防暑降温工作。
6、主持人：刚刚我们介绍的是泌乳前期的饲养管理。朱老师，奶牛的泌乳中期时间如何界定?
专家：泌乳中期是指泌乳盛期以后至泌乳后期以前的一段时间，一般指产后101天-200天。泌乳盛期过后，产乳量开始逐渐下降，每月乳量的下降率如能保持5%至8%，则为稳定下降曲线，如果饲养上稍有忽视，下降率则达10%以上，此期，大部分母牛处于妊娠期，催乳素的作用和乳腺细胞代谢功能减弱，产乳量开始缓慢下降，泌乳中期，奶牛食欲旺盛，采食力强，饲料转化率高，干物质进食量可达每100公斤体重4至5公斤，母牛体质逐渐增强，从产后20周起体重开始增加，日增重约为500克。该期饲养要点：延缓产乳量的下降速度，保持稳定。
7、主持人：泌乳中期是指泌乳盛期以后至泌乳后期以前的一段时间。这段时期，奶牛要如何进行饲养管理呢？
专家：根据产乳量的变化调整精饲料的喂量，减少谷物饲料供给，适当降低蛋白质和能量水平。大量供应粗饲料、副料。青贮饲料每天每头供给量18公斤左右，干草4公斤以上，新鲜糟渣类饲料12公斤左右，块根多汁类饲料5公斤，精饲料按每产2.7公斤乳给1公斤料，精料组成参考比例：玉米50%，豆粕20%，麸皮12%，玉米蛋白10%，酵母饲料5%，磷酸氢钙1.6%，碳酸钙1.4%，食盐0.9%，微量元素和微生物添加剂0.1%。日产乳量35公斤以上的高产乳牛，应添加小苏打、氧化镁等缓冲剂，夏季还应添加氯化钾，有利于缓解热应激对高产奶牛造成的不利影响。
泌乳中期的管理：采取措施减缓产乳量下降速度，保持饲料的多样化、营养全价、适口性好，适当增加运动，加强乳房按摩，坚持刷拭牛体，保证充足、清洁的饮水。
8、主持人：一般定义产后101天-200天是泌乳期。那201天到干奶位置，这段时间是不是奶牛的泌乳后期呢？
专家：是的。泌乳后期是指泌乳中期以后至干乳期以前的一段时间。此期奶牛处于妊娠后期，胎儿生长发育速度快，胎盘激素、黄体激素作用较强，抑制脑垂体分泌催乳素，产乳量急剧下降，每月的下降速度可达10%以上，此时的饲养任务减缓沁乳量的下降速度，为防止采食过多导致肥胖，应按饲养标准增加青粗饲料的比例，降低精饲料营养浓度，减少精饲料供给量。与此同时，奶牛要消耗大量的营养物质，以供胎儿的生长发育需要，各器官处于较强的活动状态，是恢复体况和增重的好机会。
9、主持人：奶牛的泌乳后期时间如何饲养呢？
专家：泌乳后期，日粮干物质应体重的3%-3.2%，每公斤含奶牛能量单位1.87，粗蛋白占12%，含钙0.45%，磷0.35%，精饲料和粗饲料的比例3：7。粗纤维的含量不少于20%，泌乳后期日粮以优质青粗饲料为主，适当搭配精饲料即可。在满足胎儿生长发育需要的基础上，防止奶牛过肥，以中等偏上的体况为宜。日粮喂量为精料6到7公斤，青贮料不低于20公斤，干草4至5公斤，糟渣类和多汁饲料不超过20公斤，根据奶牛体重、产乳量、乳脂率情况，每一、二周调整一次精料喂量，一般按每产3到4公斤奶给1公斤精料。同时注意奶牛体况，体况中等可按前述日粮组成饲喂，若体况中等以上，则减少1至1，5公斤精料；体况较差、体质较弱的母牛，可在饲养标准基础上再提高15%至20%，适当增加一些饲料的喂量，以满足母牛增重和胎儿迅速增长的需要，为干乳期保证胎儿生长发育和下胎高产打下基础。严格控制玉米青贮料的喂量，精粗料搭配要营养丰富且结构合理，以保证牛旺盛的食欲与健康，使产乳量平稳下降。
泌乳后期的管理,除坚持日常管理程序外，泌乳后期管理的重点是保胎，防止流产，及时干乳，严禁饲喂冰冻或发霉变质的饲料，坚持刷拭牛体，适当运动，根据预产期合理确定干乳时间，在预计停乳以前需进行一次妊娠检查，对个别怀双胎奶牛，应确定其干乳期饲养方案，合理提高营养水平，可增加1至2公斤精饲料。
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10、主持人：欢迎回来，今天为您介绍的主要内容是奶牛各阶段饲养管理技术，做客我们节目的专家是江苏农牧科技学院的朱爱文老师。刚刚我们介绍了泌乳期的饲养管理，朱老师，成年母牛挤奶时应该做好哪几方面的工作？
专家：1、挤奶前的准备。挤奶前，挤奶员应剪短指甲、摘除手上的首饰、穿好工作服、系上围裙、备好消毒药水及用具、清洗挤奶用具、洗净双手。
先擦净奶牛乳房，清除奶牛乳房表面的污物；用消毒药水药浴乳头，再用半湿的热毛巾在乳房的底部中沟和两侧擦拭2-4次，然后立即用一次性卫生纸或洁净的毛巾擦去乳头周围的污垢，随即套杯挤奶，不可耽误。将前两把奶挤到一个易观察牛奶状态的容器中，以判断牛奶的质量。如果奶牛含絮状物、块状物、或者牛奶呈浓稠条状、水样带血，表明奶牛乳房有炎症，这样的奶不能混入其他健康牛的奶中。
2、挤奶过程。挤奶时，应保持良好的挤奶环境，避免嘈杂声和特殊声响，也不要让生人靠近。挤奶时不能饲喂带有灰尘的饲料，每头牛挤奶的时间要固定，不可随意更改。机械挤奶，机器发出挤完信息后应先关闭真空管，消除奶爪上的负压，再轻轻脱下奶爪，用消毒药水药浴乳头。
此外，挤奶前擦拭奶牛乳房用的毛巾，应做到一牛一块，不连用、混用。回收的毛巾须消毒，使用前，毛巾须再消毒。使用时毛巾须呈半干状态，不滴水。最好使用消毒纸，一牛一张，不重复使用。药浴乳头的消毒液要常换，切忌长期使用单一种类。每天挤奶结束后，药浴杯中的消毒液要废弃。患有乳腺炎的牛，要在最后挤奶，或者用备用设备挤奶，挤完后严格清洗、消毒相关设备。
3、牛奶冷却。挤下的牛奶应迅速予以冷却，使牛奶温度在短时间内降至5℃左右。
4、牛奶运输。为防止牛奶在运输途中温度升高，特别是夏季，运输应安排在夜间或早晨，最好使用专用低温奶槽车。运输容器应保持清洁卫生，并严格杀菌。奶桶盖应有特殊的闭锁，盖内应有橡皮衬垫物。容器须装满，防止震荡。同时，还须尽量缩短途中停留时间。
11、主持人：朱老师，成母牛挤奶的频率（次数）有没有要求？有人说挤奶频率提高会使牛奶产量上升，这种说法有道理吗？
专家：一般日产15㎏以下乳牛每日挤奶2次；15㎏以上日挤奶3次。每次挤奶的间隔时间尽可能保持均等。均等分配每天的挤奶间隔时间最有利于奶牛的泌乳活动。每天2次挤奶，最佳挤奶间隔时间是12±l小时，间隔超过13小时，会影响产奶量。每天3次挤奶，最佳挤奶间隔时间是8±1小时，夜间安排9小时间隔是符合生物钟规律的，高产的奶牛，高频率挤奶有很多的优点。从一天挤奶两次改为三次，牛奶产量得到了显著的提高，发表的数据显示，日产量提高了5-23%，不仅如此，哺乳期得到了延长，而且更加稳定。
其原因可能是因为更多的激素刺激了乳腺的分泌功能。奶池较小的奶牛对挤奶的频率更为敏感，频繁挤奶对产量的影响也就越大，同理，奶池越大的奶牛对挤奶频率越不敏感。
高频度的挤奶对于奶牛来说既有长期的影响，也有短期的影响。短期影响就是，由于泌乳细胞活力的增强使得牛奶产量升高，而长期的影响就是，由于泌乳细胞的增多，也提高了牛奶产量。
挤奶频率的提高还能够清除乳腺里的细菌，能使奶牛乳房更加健康。挤奶频率也会影响奶牛的进食量，挤奶次数增多将产奶量提高了10-15%，而进食量只增加了3-5%，所以，提高挤奶频率对于高产奶牛的产量，健康和福利都有着积极的作用。一天超过两次的挤奶更加适合奶牛的自然行为和需要。
12、主持人：节目的最好，您再来介绍一下成年母牛挤奶的操作流程。
专家：充分准备 挤奶员在挤奶前应剪短指甲，穿好工作服，备好消毒药水及用具，剪去奶牛乳房上的长毛，搞好牛体卫生和环境卫生，清洗挤奶用具。
擦洗乳房 先擦洗奶牛乳房，清除表面的污泥斑块，再以消毒液药浴乳头，用热的半湿毛巾按摩乳房，待乳房膨胀、乳静脉鼓起、出现排乳反射时，用洁净的毛巾或消毒纸擦干乳头，然后立即套杯挤奶。
科学消毒 擦拭乳房用的毛巾应一牛一块，不可连用或混用。使用的毛巾如回收，须消毒后再使用。使用时毛巾应为半湿状态，不得滴水。若使用消毒纸巾，需一牛一张，不可重复使用。药浴的消毒液要常换，切忌长期使用一种药物，以防微生物产生抗药性；每天挤奶结束后，要废弃药浴杯中的消毒液，以保持有效浓度。对患有乳腺炎的牛，最好在最后挤或用备用的设备挤奶，挤完后严格清洗、消毒设备。
判断奶质 挤出的第一、第二把奶中有大量的微生物，所以应将第一、第二把奶挤到适当的容器中，判断奶的质量。如乳汁含絮状物、块状物、呈脓稠条状或水样带血，表明乳房有炎症，应及时治疗，决不可把这些奶与其他奶混入同一奶桶中。只有确认为健康的乳头和奶，方可套上奶爪挤奶。
环境要好 挤奶时禁止喧哗或有特殊声响，也勿让生人靠近，应给奶牛创造安静、舒适的挤奶环境，防止奶牛受惊，影响产奶。注意不要在挤奶时饲喂带有灰尘的饲料。挤奶时不要吸烟、不要吵闹、不要大声咳嗽。
挤奶次数 每天挤奶次数的多少，应根据奶牛的生理条件、乳房容积、产奶量来衡量。对初产奶牛或处于泌乳高峰期的奶牛每天可挤3~4次，对处于泌乳中期的奶牛每天可挤3次，对处于泌乳后期的奶牛每天可挤2次。
做好记录 在规定的测定日，测定并记录牛的产奶量，以供统计与。
正确操作 机械挤奶时，待机器发出挤完信息后，应关闭真空管，消除奶爪上的负压，轻轻脱下奶爪，然后用消毒药水再次药浴乳头。
