辣椒炒茄子
食材，嫩茄子，红辣椒，青椒，调料若干
步骤1.把茄子切菱片状，然后要先放进水里泡一会，这时候把青辣椒和红辣椒给切成椒丝。
步骤2.热锅加油等油温上去了再往其中先加入茄子块，将茄子块的两面都煎金黄色。
步骤3.最后一步，待茄子炒的差不多了加入先前切好的椒丝进行炒制，加入调味料，少许盐和胡椒粉，味精最后大火多抄几下就可以收锅了。
皮蛋豆腐
食材准备：
皮蛋 两个、嫩豆腐 一块、姜 一块、大蒜几粒、葱 一根、剁辣椒 一勺、盐少许、料酒 一勺、生抽 一勺、陈醋 一勺、白砂糖 少许、胡椒粉 少许、麻油 一勺；
做法步骤：
1.烧开一锅水，水中加少许盐，放入豆腐进去煮一两分钟，高温天气消毒杀菌的步骤不可少，这样做还能让豆腐不松散，保持完好的形状。
2.将过了开水的豆腐切成自己喜欢的形状，我切的片状，您也可以切小方块儿，切好摆入盘中。
3.皮蛋剥去外壳，先对半切开，再分别切成新月状，每个皮蛋我分成了8份。把切好的皮蛋摆在豆腐上备用。
4.调制料汁：姜切碎，大蒜先用刀拍扁，再切碎，小葱切小段，剁辣椒适量，也可以换成新鲜的小米辣。除小葱以外的所有调味料和调味汁以及麻油倒入小碗中，搅拌均匀。
5.然后把调配好的料汁浇在皮蛋豆腐上，再撒上小葱装饰即可。
酸菜猪肉炖粉条
材料：
（主料）拉皮75克 五花肉100克 酸白菜100克
（辅料）油60克 食盐1.5勺 姜5片 料酒1小勺 老抽1小勺 胡椒粉适量
做法：
1.大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
2.五花肉切正方小块
3.酸白菜切丝
4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连
5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香
6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
木耳炒鸡蛋
材料：水发木耳若干，鸡蛋2个，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1.木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2.热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
