木耳炒鸡蛋
材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。
辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
做法
1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。
2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。
3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。
水煮牛肉
1.准备好所有的食材,牛肉切薄片,豆苗去老梗。
2.牛肉加入料酒,盐,生抽,少许糖,胡椒粉。
3.再加入一些淀粉拌均匀腌制20分钟。
4.金针菇去掉老根焯烫,豆苗焯烫至熟。
5.金针菇,豆苗放入碗底。
6.腌制过的牛肉可以在加少许食用油拌均匀。
7.炒锅倒油爆香葱姜蒜干辣椒花椒。
8.再加入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油出香味。
9.然后加入适量的开水或者肉汤。
10.加适量的盐和少许糖。
11.倒入牛肉,用筷子把牛肉搅拌开,至牛肉变色。
12.加适量的鸡精关火。
13.把牛肉倒入大碗中,上面依次放上蒜末,花椒粉,干辣椒碎。
14.另取一个锅加入食用油烧热,浇在牛肉汤碗上面,可以用豆苗或者香菜点缀即可好。
麻辣香锅
1.所有蔬菜洗净,土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片,缸豆掐成一寸长的段
2.鸡肉、猪肉切成大片,加少量生粉、盐和老抽拌匀
3.螃蟹剖壳清理干净,对剖两半
4.大蒜剥皮、生姜切片,花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
5.倒大半锅油,油温烧至八成热时,下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油,炸至缸豆颜色变绿时捞起
7.锅中留少量底油,依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分钟
9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中,炒匀
10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中,加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀,转入干锅中即可
豌豆炒肉丁
1.猪肉切丁
2.锅中放油,加入花椒和干辣椒炒香
3.加入猪肉及酱油翻炒
4.猪肉煸炒出油,加入豌豆翻炒
5.豌豆炒变色之后加入盐及鸡精
6.加入适量水焖煮一段时间即可