鲜香扇贝
材料:扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。
做法:
1.扇贝洗净,去除里面的脏物,冲净沥干;外壳也用刷子刷洗干净。
2.西红柿用热水烫一下后去皮,切成小丁;洋葱洗净切丁;蒜切碎。
3.锅入油,五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香,随后倒入西红柿丁和玉米粒,快速炒匀即可,不要久炒。
4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。
5.将扇贝入蒸锅,上气后蒸6分钟。
6.蒸好的扇贝取出摆盘,调入生抽即可食用。
虎皮青椒
食材:
尖椒8个 、 蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量
做法:
1、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹。
4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入做法(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
红油拉皮儿
食材清单
东北拉皮 1代,黄瓜 1根,米醋 适量,白糖 少许,精盐 少许,香油 适量,红油 适量,麻油 适量,鸡精 适量,香菜 三根
烹饪步骤
1、拉皮洗好切条。
2、黄瓜切丝。香菜切段。
3、加适量盐,一勺糖,适量鸡精。
4、少许米醋,辣椒油,麻油,香油。
香菇肉片炒胡萝卜
【材料】香菇/胡萝卜/五花肉/小葱
【调料】盐/老抽/料酒/蚝油/五香粉
【步骤】
1,香菇去蒂洗净后切成片,胡萝卜去皮洗净后切成菱形片,五花肉一小块切成薄片,葱姜也切好后备用。
2,热锅凉油,倒入姜丝,小火炒出香味。然后倒入五花肉,小火煸炒出多余的油脂。
3,五花肉里加老抽和五香粉调色调味,再来少许料酒去腥提香,翻炒均匀。
4,倒入胡萝卜和香菇,大火翻炒均匀,如果锅内太干,这时可以加少许清水。
5,香菇和胡萝卜炒熟,加盐和蚝油调味,翻炒均匀后加入香葱段,炒匀即可关火盛出。