酸汁豆腐
用料：豆腐、油、盐、白砂糖、香醋、酱油、红尖椒、淀粉适量
做法1.豆腐洗干净切成块。
2.豆腐放入开水锅中焯水后，捞出沥干水。
3.干辣椒洗干净，用冷水浸泡。
4.碗中加盐、白砂糖、香甜醋、酱油、淀粉调成酸汁备用。
5.豆腐均匀的裹上干淀粉。
6.油锅烧热，豆腐放入锅中，炸至金黄捞，出沥干油。
7.另起油锅，放入辣椒炸香。
8.倒入酸沙汁炒至黏稠，淋在豆腐上即可。
虾皮水炒鸡蛋
食材：鸡蛋3个、虾皮1小把、葱花﹑盐﹑料酒
做法：1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净
2、鸡蛋打入碗内，葱花放入鸡蛋内搅匀
3、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。
4、放入洗好的虾皮，再放入少许盐调味
5、大火将水烧开，改为中小火，蛋液倒入烧开的水内
6、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型，会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。
7、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋
8、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒，鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅
椒盐排条
材料：猪瘦肉、盐、料酒、五香粉、鸡蛋、淀粉、面粉、葱段、蒜片、椒盐
做法：1先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时；
2腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀，沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉；
3油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色，炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色，锅中加少少油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
鱼香拌茄子
材料：茄子，青红剁椒酱、大蒜，醋，白糖，盐，鸡精，葱
做法：1 准备材料：茄子，青红剁椒酱
2.茄子洗净后改刀成长条状
3.切好的茄子放入蒸锅蒸8分钟
4.青剁椒酱，大蒜剁细(比例依次为1：1)
5. 蒸好以后的茄子夹出晾凉，蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水将冷却后的茄子沥干水放在盘子里
6.青剁椒酱和大蒜装碗备用，用菜籽油烧到8成油温以后，淋在剁椒料上
7.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡、盐(糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整依据自家口味适当加盐、加入葱花以后拌匀将鱼香汁浇在茄子上面就算大功告成了。
蒸豆腐
材料：豆腐一块 葱末适量 蒜末适量 生抽5ml 蚝油5ml 香油5ml 花椒10粒 干红辣椒（不吃辣可不放） 两颗
做法：1、豆腐切成小方块，厚度不要超过一厘米，放盘子里摆好造型
2、摆好的豆腐放入蒸锅，冷水放，大火烧开，然后再蒸5到7分钟
3、取出蒸好的豆腐，倒掉盘子里多余的水，放入生抽、蚝油、香油和盐，葱花和蒜末
4、另取炒锅，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油热了直接浇到葱花和蒜末上，瞬间释放出来香味！浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的时候干净一些。
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