美味简单的几道家常菜，解馋下饭，越吃越香
蒜苔炒虾仁
食材：蒜苔、虾仁、小米椒、玉米油、蒜片、花椒、盐、生抽
做法：1、虾剥去皮再去除虾线放入盆中，加入适量盐，胡椒粉，生粉抓匀稍腌
2、锅里加适量水烧开，虾仁放入关火，利用水温把虾仁两面烫红，捞出备用
3、蒜苔切二指段，小米椒切斜段
4、锅内适量油烧热，花椒，蒜片炒香
5、蒜苔，小米椒放入翻炒两下，倒入半勺开水
6、适量盐，生抽调味，虾仁放入
7、勾入适量水淀粉，汤汁明亮关火盛盘
芹菜炒干豆腐丝
材料：芹菜300克、豆干6块、胡萝卜1根、盐少许
做法：
1、芹菜切段，豆干，胡萝卜切丝
2、锅内放少许油，先入豆干丝煸炒，再放入芹采段和胡萝卜丝炒
3、加少许水加盖1分钟，加少许盐调味出锅
农家腐竹红烧肉
材料：腐竹、无花肉、姜片、酱油、咭汁、冰糖
做法：
1、将腐竹用剪刀，剪成一样大小的块，泡在水中.见软再用
2、无花肉带皮切丁，生姜切片
3、支起油锅，见热，把姜片倒入锅中爆香
4、倒入无花肉炒至变色，倒入酱油，咭汁，加一碗的冷水，大火烧开，关小火，炖20分钟左右(可用筷子试戳烂即可)
5、开大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，烧至腐竹入味，即可
香菇烧面筋
材料：香菇、油面筋、上海白、笋罐头
做法：
1、香菇切成大片；笋切成大片
2。将蘑菇、竹笋、牛肉精放入锅中炒至六成热。加入酱油、料酒、糖、少量水、十三种香料和一片牛肉精。吃了一顿饭，味道就出来了
3、炒后即下面筋，烧到卤汁稠浓即勾芡，起锅装盘即成
4、油菜烫一下垫在盘底，占汁吃
栗肉烧香菇
材料;（鲜）350克
辅料：鲜香菇50克，苜蓿150克
调料：酱油30克，盐1克，白酒2克，白砂糖10克，味精2克，黄酒30克，豌豆淀粉10克，香油30克，色拉油75克
做法：1、用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净
2、香菇去蒂洗净后挤干水分
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用
4、锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸
5、转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味
6、加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘
7、锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色
8、倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成
