青山学10道简单易学的下饭菜 健康美味不油腻 还能增强抵抗力

一、鸭血炒蒜苗

食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段

2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用

3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白

4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地的翻炒

5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了

二、白菜香菇粉丝汤

食材：白菜、香菇、粉丝、葱花、浓汤宝、盐、鸡粉

制作步骤：

1、白菜摘洗干净，撕成小块，香菇洗干净后切成小片，粉丝放入开水中泡软

2、锅中烧油，油热之后将葱花放入炒一下，再倒入适量的清水，加入浓汤宝

3、等到水烧开之后加入香菇和白菜煮七八分钟左右，之后再加入粉丝

4、依据自己的口味适量的放入盐和鸡粉，稍微煮一会后就可以出锅了

三、肉末茄子

食材：茄子、瘦肉、葱姜蒜、青椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、生抽、耗油、料酒、淀粉

制作步骤：

1、茄子洗干净后切成滚刀块，放入清水中防止变色，瘦肉切成肉末后加入适量的生抽、料酒、淀粉腌制一小会

2、葱姜蒜切成末，青椒去籽后切成丝，干辣椒切成段

3、锅中烧油，油稍微多点，将茄子沥干水分后裹上淀粉炸一下

4、锅中留适量的油，将肉末炒至变色，加入葱姜蒜末、干辣椒，以及适量的耗油、豆瓣酱、生抽炒出香味

5、接着将茄子和青椒放入翻炒，淋入适量的水淀粉，调入适量的盐、鸡粉，炒均匀后出锅即可

四、山药炒木耳

食材：山药、木耳、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、山药处理干净后切成片，木耳泡发后去除硬根，青红椒洗干净后切成块，瘦肉切片

2、锅中烧油，油热后加入切好的肉片翻炒至变色，然后加入葱姜蒜，适量的生抽、料酒

3、紧接着加入山药炒一会，最后加入木耳和青红椒大火快炒几分钟

4、调入适量的盐、鸡粉后炒匀就可以出锅享用了，非常简单美味

五、蛋烧

食材：鸡蛋、葱、盐

制作步骤：

1、葱切成末，鸡蛋磕入碗中后加入适量的盐和葱花打散，要是家中有即食燕麦，可以在蛋液中放点

2、锅中刷一层油，油热之后就可以煎了，锅最好选择那种长方形的小锅会比较方便

3、油热后倒入适量的蛋液，均匀的铺满锅底即可，等凝固之后从锅的一端卷到另一端，然后依次将鸡蛋煎好即可

六、洋葱炒猪肝

食材：猪肝、洋葱、胡萝卜、青椒、姜蒜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、生抽

制作步骤：

1、买回来的猪肝放在水中清洗浸泡一下，将里面的血水泡出来，然后切成片，加入适量的盐、姜片、生抽、淀粉、料酒腌制一下

2、锅中烧水，将腌制好的猪​肝​焯一下水，时间不宜过长，不然溶液变老

3、洋葱去皮后清洗干净切成小块，青椒切成块，葱姜切末、胡萝卜切片

4、锅中烧油，油热之后将姜蒜炒香，加入洋葱、胡萝卜片煸炒

5、变软之后就放入猪肝和青椒大火快炒，调入适量的盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡粉，翻炒均匀后即可出锅享用

七、虾仁炒蛋

食材：虾仁、鸡蛋、葱花、盐、料酒、胡椒粉

制作步骤：

1、虾仁洗干净后放入料酒和胡椒粉抓匀后进行腌制，鸡蛋打散备用

2、锅中烧油，油热后将虾仁放入煸炒，炒至变色之后倒入鸡蛋液

3、炒至凝固之后调入适量的盐、葱花就可以出锅了

八、儿菜炒肉

食材：儿菜、瘦肉、青红椒、盐、生抽、耗油、料酒、葱姜蒜、花椒

制作步骤：

1、儿菜处理干净后切成片，瘦肉切成片，青红椒切丝或块

2、锅中烧油，油热之后将花椒放入炒至变变黑之后捞出来，放入瘦肉煸炒并调入适量的料酒

3、炒至变色之后加入葱姜蒜，炒出香味并加入儿菜快速的翻炒

4、炒至发软快熟时，将辣椒放入，同时调入适量的盐、生抽、耗油、鸡粉，全部翻炒均匀炒熟后就享用了

九、鲜蔬汤

食材：香菇、菠菜、葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡粉

制作步骤：

1、香菇洗干净后切成片，用开水烫一下或是锅中焯一下，胡萝卜洗干净后切成小块，菠菜洗干净后备用，葱斜着切成片

2、锅中烧油，油热后将葱片炒出香味，再加入胡萝卜煸炒一会，接着放入香菇，调入适量的食盐

3、翻炒一会后加入适量的清水或是浓汤宝，煮开之后放入菠菜，淋入蛋液

4、尝一尝，根据自己的口味再次调味，撒些鸡粉就可以出锅了

十、韭菜炒豆芽

食材：韭菜、豆芽、粉皮、盐、生抽、耗油、鸡粉、葱姜蒜

制作步骤：

1、韭菜洗干净后切成段，粉皮提前用冷水浸泡1天左右，豆芽清洗干净

2、锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆芽煸炒一会，之后再加入泡好的粉皮

3、调入适量的盐、生抽、耗油后翻炒均匀，并淋入少许的清水焖煮一会

4、最后加入韭菜，翻炒至变软后调入鸡粉就可以上桌享用了