辣白菜炖年糕
材 料:
泡菜,年糕,胡萝卜,素高汤,辣椒酱,植物油,盐
做 法:
1.年糕放入冷水中浸泡约30分钟,胡萝卜切丝
2. 锅入油烧热,先放胡萝卜丝炒,再放辣白菜一起拌炒
3. 兑入素高汤,烧开后放入辣椒酱,放入年糕,大火烧开后转小火
4. 煮至年糕软糯后,大火收汁即可
大厨清蒸鲈鱼
配料:鲈鱼,圣女果,姜丝,葱丝
调味料:盐,酱油,油
鲈鱼洗净,去鱼鳞,用刀把鱼肚切开,清洗内部,洗净后在鲈鱼背也划一刀,不要划太深
弄好的鲈鱼就可以蒸啦
取一个白色陶瓷的鱼碟,先在碟铺一层姜丝,再把鱼放上,锅加入适量水烧开,再把鱼放入蒸约10分钟即可,关火焖一会儿后再把鱼拿出来,倒掉蒸出的鱼水,并在鲈鱼上面再撒些姜丝,葱花,淋上味极鲜酱油,另取一个干净的圣女果塞进鱼嘴装饰。起锅入油,把油烧热,趁热把油淋在姜丝葱丝上即可享受美食啦!
清蒸带鱼
做法:
1、将带鱼洗净,切成块。
2、将切好的带鱼放入盘。
3、生姜洗净,切成片。
4、生姜放入带鱼上面。
5、放入锅里蒸15分钟。
6、蒸好加入适量的麻油和生抽即可。
肉丝豆芽炒粉条
材料:黑豆芽400克、猪里脊肉200克、红薯粉丝100克;韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐5克、酱油15克、老抽3克、淀粉2克、料酒5克、饮用水150毫升、花生油适量;
做法
1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水,韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用;
2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用,里脊肉切丝,加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟;
3.平底锅烧热后放多一点的花生油,下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用;
4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒;
5.下处理好的豆芽,调入盐3克,中火翻炒至豆芽断生;
6.下煮好的红薯粉条,调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升,拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收;
7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀;
8.拌匀后关火即可食用;