推荐几道家常菜 做法简单美味 学会就不用叫外卖了

焖煎豆腐

所需材料：豆腐1块，鸡蛋一个， 蒜苗一根，大蒜3根，干葱头1个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1 汤勺，蚝油2汤勺，白胡椒粉少许，清水适量，油适量

步骤1.准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

步骤2.准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

步骤3.豆腐对角线切两刀，切成片，豆腐改成三角形，再切成片，嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

步骤4.取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

步骤5.炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

步骤6.两面全部煎金黄，盛出备用。炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

步骤7.倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

香辣农家小炒肉

【所需材料】青椒五个，五花肉150克，生姜3片，大蒜4瓣，豆瓣酱适量

【制作步骤】

1.青椒洗干净，切成段。五花肉切成片。姜蒜切片。起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。

2.肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。

3.下切好的青椒。大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。

干锅土豆片

【所需材料】

土豆3个，青椒半个，红椒半个，洋葱少许，大蒜5瓣，干辣椒6个，蒜薹两颗，红油少许，辣椒面少许，盐适量，鸡精少许，孜然粉少许，芝麻适量，淀粉适量

【制作步骤】

1.土豆切成差不多1.5厘米，稍微厚点没有关系，切太薄一炸就碎了。

2.锅里放水，水开后放入土豆，煮半熟，就捞出，放到一个盆里，放入生粉，每个土豆充分的裹上生粉，只要生粉裹到位，炸出来的土豆是外脆里嫩，

3.锅里放油，烧到五成热，开小火，依次放入土豆，慢慢炸，炸到微黄，炸熟就捞出，第二次复炸。

4.第二次复炸的时候，油温高一点再倒入土豆，炸干就倒出控油。

5.锅底放入提前准备好的红油，放入配菜炒香，放入土豆，在放入备好的调料翻炒均匀就完成了。

爆炒牛肉

食材：牛肉、青红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐、花椒

做法：

1、 牛肉切成薄片、青红椒切丝。

2、 起热锅烧油，下入牛肉丝爆炒，加入花椒，一点点盐翻炒均与盛出来。

3、 再在锅里倒一点点油，爆香青红椒、生姜、蒜末，然后倒入炒好的牛肉，调入老抽。

4、 翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦。