在家除了馋哪一锅热腾腾的火锅以外,还有一“锅”必不可少,那就是麻辣香锅。说到麻辣香锅,那可是许多吃货的心头好啊!食材多样,口味鲜香麻辣,可以根据自己的爱好添加食材,能满足大部分人的胃口。
麻辣香锅的做法也不难,在外面吃随便一些食材都得要吃个百八十块,不是很实惠,还不如在家里自己做,特别的简单,食材可以根据自己的喜好添加,干净卫生,十几分钟就能出锅!
下面把家常版麻辣香锅的做法分享给大家,喜好吃辣的朋友一定要试试,特别的过瘾,就是有点费米饭~
材料准备:
家里剩下的素菜(土豆、胡萝卜、干木耳、生菜、白菜、藕等)
家里剩下的荤菜海鲜(午餐肉、鸡肉、牛肉、虾等)
年前买的火锅丸子(鱼丸、蟹棒、甜不辣等)
辅料准备:
葱、姜、蒜、火锅底料半块、鸡精适量、酱油适量、蚝油1勺、花椒面1小勺、胡椒面1小勺、白糖适量、白芝麻适量、麻辣油适量、干辣椒5个
家常版做法:
1.起锅烧热水,所有食材清洗后下锅过一下,菜类煮7分熟,肉类和火锅丸子煮熟透,青菜和肉类要分别下锅焯,不能一起放,煮好后捞出装盘备用
2.油锅烧热,煸香干辣椒、葱、姜、蒜,再加入火锅底料半块(名扬不错,其他的也可以),加太多容易咸,翻炒出红油
3.先加入肉类翻炒均匀,然后加入菜类一起翻炒均匀,再加入适量酱油、耗油、花椒面、花椒面等调味料,加入白糖提鲜,撒点鸡精, 继续翻炒,这时候可以尝尝咸淡,觉得味道够了可以不用再重复加盐
4.最后香菜切段放入锅中(不吃香菜可不放),撒上香喷喷的白芝麻就可以出锅啦~快尝尝吧~
小贴士:
1.麻辣香锅的大部分食材都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒。处理好的食材要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感。
2.想要这道菜辣而不燥,可适量加入醪糟,生津助消化。
香香的,辣辣的,肉、菜、海鲜一锅端,超下饭!
是不是看着就流口水了呢?赶紧试试吧!
今天你过得怎么样?
祝大家阖家幸福、身心愉快!