香菇炒莴笋
材料:莴笋1根、香菇100g、盐1小勺、麻油1匙羹、辣椒1个
做法:
1.将香菇洗净每朵切成三分之一的大小
2.莴笋去皮切片,大小根据香菇大小来切,辣椒切斜片
3.调至中火,倒入一匙羹火麻油,再放入辣椒翻炒
4.倒入莴笋和香菇,炒3-5分钟左右
5.最后放盐炒匀即可出锅装盘
尖椒鸡
食材:鸡、青红尖椒、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉
做法:
1.鸡切成小块,温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制
2.青红尖椒洗净切段,葱切段,姜切丝,蒜切片
3.锅里倒油炸鸡肉,炸至颜色金黄捞出
4.锅里留油,下姜蒜、花椒爆香,再放入大葱和尖椒翻炒
5.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了,加盐,炒到尖椒变色就可以了
素 烧 麦
材 料:
雪花粉200克,西葫芦半个,胡萝卜30克,青椒半个,植物油2勺,盐2勺,生抽少许
步 骤:
1、在面粉中间挖个小坑,将热水逐次少量倒入,用筷子拌成雪花状后,用手团成团
2、盖好静置饧面20分钟
3、将西葫芦丁、胡萝卜丁、青椒丁倒在一起,加植物油、盐和生抽拌匀
4、面团揉成光滑的长条,切成大小相当的剂子,压扁
5、用擀面杖旋转着擀成中间稍厚,边缘很薄的圆片。
6、用勺子将适量馅料放在面片中心
7、烧麦是不封口的,这样馅料更容易熟透,且蒸汽会使其更滋润
8、放入垫了屉布的笼屉里,上锅,冷水沸腾后蒸10分钟左右即可。
9、完成后取出即可食用。皮薄而Q弹,馅料饱满,很好吃。
麻辣土鸡
材料:卤土鸡300克、大葱节30克,油酥花生米20、克葱花5克,蒜末8克、姜末3克、味精1克、鸡精1克,白糖粉1克、蚝油2克、一品鲜酱油3毫升,大王酱油3毫升、香醋2毫升、花椒粉2克,红油30毫升、藤椒油20毫升、,油辣子10克、熟芝麻少许
做法:
1.往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油,拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉,最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻,搅匀即成麻辣味汁。
2.把卤土鸡斩成条,放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里,加些小葱节和油酥花生米一起拌匀,装盘后再撒少许葱花做点缀,即成。