猪蹄花生通草汤
主要功效：补血、催乳
推荐人群：产后乳汁不通或乳少的人群。材料：猪蹄1只、花生50克、通草10克、生姜5片（2-3人份）。制作方法：猪脚去毛、甲，洗净，斩件，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”），花生和通草用水稍浸泡，与生姜一起放入瓦煲内，加清水1500ml,煮至熟烂, 用少许盐调味即可食用。汤品点评：乳汁的分泌与乳母的精神、情绪、营养状况等都有关系。我们建议可以通过增加哺乳次数来增加乳量，此外要尽量消除母亲焦虑的情绪，多休息，生活有规律，保持心情愉快。
当然，充足的营养也是必不可少的，增加妈妈的营养，对于哺乳期的母亲来说是最重要的物质基础。每天应多吃富含蛋白质，碳水化合物，维生素和矿物质的食物，如牛奶，鸡蛋，肉类，蔬菜，水果等，多喝各种汤水来增加乳汁量，今天就给大家推荐一款猪蹄花生通草汤。猪蹄富含蛋白质,是广东民间常用的催乳食材，包括刚生完孩子的产妇也有吃猪脚姜的习俗，不过由于猪蹄富含脂肪,怕胖的产妇需要去浮油。花生养血补血，也是催奶汤中比较常用的食材；通草则有通气下乳、清热利尿的功能, 三者合用, 对治疗产后气血不足、乳汁不下有一定的食疗作用。
鱼头豆腐汤
主要功效：补钙，强壮骨骼推荐人群：正在长身体的学生们材料：大鱼头1个，南豆腐1块，香菜2棵，生姜、油、盐、胡椒粉适量（2-3人量）。制作方法：鱼头洗净去腮，斩大块；豆腐切小块；香菜洗净切段；生姜切姜丝备用；热锅下少许油，爆香姜丝，然后转小火煎鱼头，煎至稍稍熟；加入开水，转大火滚至汤色呈奶白色，放入豆腐，稍滚几分钟。最后加入香菜、盐、胡椒粉调味即可。汤品点评：很多人以为现在的孩子都不愁吃的，营养应该是很足够的。但其实食物足够饱腹是一回事，这些食物够不够营养又是另外一回事。很多时候孩子吃得饱，但吃的都是一些没什么营养的食物。例如饼干、曲奇、辣条、薯片等等，都是空有热量，没有什么维生素和矿物质的。所以吃天然的、新鲜的食物其实才是孩子们最好的饮食。我们这个汤我们选择了经典的豆腐鱼头汤，一来是因为这个汤好喝，孩子们应该会喜欢；二来其实豆腐的含钙量很高，又是很好的优质蛋白的来源，非常适合长身体的孩子吃。鱼头虽然不能说不脑，但是鱼头的肉比较嫩而少小骨，容易吃，而且鱼肉的多不饱和脂肪酸也是一大营养亮点。大鱼头基本上没什么泥腥味，但是我们也用一点生姜来爆香一下，这样鱼汤就基本不腥了。再加点香菜提升香味和做颜色点缀就非常好了。
重在祛湿：布渣叶茯苓扁薏煲排骨
主要功效：健脾、化湿、消暑推荐理由：夏季汤水。材料：布渣叶10g、茯苓20g、白扁豆30g、薏米30g、排骨300g、蜜枣半粒、生姜适量（2-3人量）。制作方法：排骨洗净切块汆水去掉血污，其余药食材洗净备用，在锅中放入清水1.5L，将所有药食材一同放入锅中，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。汤品点评：小满前后，雨水会更多，环境更加潮湿和闷热，此时与暑气结合，形成了暑湿的气象特点，养生方面要着重健脾、化湿、消暑为主。布渣叶是破布树的干燥叶，广东盛产，其味淡、微酸，性平，具有清暑，消食，化痰等功效，可用于感冒，中暑，食滞，消化不良，腹泻等不适。夏季暑湿热交蒸，容易出现中暑、食滞等情况，使用布渣叶能够一定程度上解决此问题，故夏季也可作为凉茶服用。中医认为，脾有运化水湿的功能，小满雨水增多，导致水湿侵袭人体，此时能够根本改善湿气的方法通常是以健脾为主，因此在汤水中添加了具有健脾祛湿的茯苓、白扁豆及薏米。由于以上药食材比较偏淡味，若不喜欢的可以加入少许蜜枣稍加矫味即可。
重在消暑：冬瓜芡实煲老鸭
主要功效：消暑利湿，健脾滋阴推荐人群：炎炎夏日时出汗多，口渴材料：冬瓜（连皮）500-700g，芡实（干） 15g，陈皮 1小块，老鸭 500g，生姜片 3片（3-4人量）。烹调方法：老鸭洗净切块焯水备用，冬瓜连皮切块，芡实、陈皮、姜片稍冲洗；所有材料放入汤煲中，加水2000ml，大火煮沸后转小火，煮约1-1.5小时。汤品点评：炎炎夏日，出汗非常多，人就会觉得很口渴，不想吃东西。这个时候冬瓜就是最合适的消暑佳品。平常我们多用冬瓜滚汤来消暑，但冬瓜偏寒凉，有些人喝多了就更不想吃东西，口淡淡的，小便特别多。所以我们选择用冬瓜煲汤，煲的时间久了，就不会太寒凉，而且加了陈皮和生姜下去来抵消一部分寒性。冬瓜皮利湿的效果好，所以这里就建议大家不要去掉，因为广州这边夏日湿气还是蛮重的。加了芡实主要是取其健脾除湿的效果。健脾除湿是基本基调，但是夏天出汗多就容易耗伤阴液，所以选择煲老鸭滋阴一下。滋阴和除湿可以同步进行，不妨碍哦！
推荐：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科
编辑：肉包
