把蒿
一种四楞形状茎的多年生草本植物，其它地方我不知道分布情况，东三省都有分布。有的地方叫野苏子，有的地方叫猫把蒿，还有叫作野薄荷的，我也不太清楚对不对。我们这儿反正就叫把蒿。把蒿的生长环境比较宽泛，农家的园子里，山坡地头，还有大林子里都有它的身影......把蒿是一种中药材，据说祛暑化湿、和胃止呕、行气....还是一味调味品。有心的人们每年都采收一些扎成小捆吊起来，留着备用。
今天我们就来说说它的调味功能，春天把蒿最嫩的时候人们采收回来和鸡蛋一起蒸酱吃，那味道馨鲜极了，还可以直接炸酱用来蘸其它食材。等到再老一些配合土豆丝一起炖汤鲜美下饭，最终极的吃法当属把蒿炖鱼了，一锅水库野生鱼一把把蒿，吃的全桌人赞不绝口。最出名的“庆岭活鱼”就是用把蒿当做主要调料的 ，东北大部分地区的炖菜馆都会使用把蒿这种调味品，还有当年大车司机朋友们熟知的，沈阳抚顺栏木桥的铁锅炖大鱼，也是用把蒿作为主要调味品炖制而成的，提起来都是赞不绝口，不仅味美，而且价钱低廉，深得过往司机师傅的青睐。希望这种野生的草宝贝能够得到广大朋友们认识，走进千家万户，最好还能创造点经济价值，为我们振兴东北带来一点力量。近日进山收林下参看到一株株把蒿被我照下来了，发到这里跟大家分享，还有以往我用把蒿炖鱼的照片。希望大家喜欢。
我在店门口用把蒿炖大水库鱼
