苦瓜炒腊肉
做法
一。苦瓜洗净备用。
2。将苦瓜切成薄片，放入1匙糖和1匙盐。（苦瓜切得很薄，味道不那么苦。如果你不喜欢苦糖，可以多放一点。）
三。把洋葱、大蒜和干辣椒洗净，切碎备用。
四。把煮熟的培根切成薄片待用。
5个。把油倒进锅里加热。
6。把培根倒进锅里，炒至脂肪变透明。如图所示。
7号。把培根推开，把准备好的洋葱、大蒜和干辣椒放进油里炸开。
8个。倒入腌制了30分钟的苦瓜。
酸豆鸡丁
配料：酸豆、砂糖、洋葱、生姜、青蒜、杭椒、小米椒、料酒、盐、干椒、蚝油、鸡精、糖、胡椒
练习：
一。将腌好的豆角洗净切成小段，洗净砂囊切成薄片。泡洋葱、姜、蒜、杭椒、小米椒
2。将切好的鸡丁放入锅中，加水、料酒、盐煮5分钟，撇去浮沫，取出鸡丁，控水放入盘中备用。把酸豆子烫一下备用
三。烧热锅中的油，炒干辣椒、洋葱、姜和大蒜。加入沙司和蚝油炒2分钟。再加入杭椒、小米椒、酸豆腐，翻炒几下
农家小炒肉
配料：五花肉、青椒、红椒、葱等
练习：
一。猪肉洗净切片，切青椒、红椒、葱、蒜、姜
2。烧热锅，倒入少许油，加热油，放入姜蒜炒
三。把肉片倒进去
四。炒至五花肉变色。加大蒜
5个。搅拌均匀，加入青椒和红椒
6。搅拌均匀，加入剁椒
7号。加入生抽
清炒虾仁
配料：虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、酱油、洋葱、胡椒、江湖粉、鸡精、料酒
练习：
一。将虾用清水洗净，放入锅中加水，用大火煮沸，将虾倒入锅中，热烫片刻，脱色，将虾全部剥皮，用牙签挑出虾丝，将虾全部切成小块
2。把切好的胡萝卜、玉米和豌豆洗净，把葱切成圆形，姜切姜米
三。放入姜、洋葱，油热60%时炒。加入葱、姜、玉米、胡萝卜、豌豆炒两分钟
