苋菜，人们称之为是“长寿菜”，苋菜所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。
三个方面堪比吃药
首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。其次，苋菜具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。最后，从营养角度来说，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，且容易吸收，能够有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。
苋菜也被称为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。
苋菜如果按照其颜色划分的话可分为三种，分别是红苋，绿苋，和杂色苋。它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。
入夏吃它比啥补药都好，为什么呢？
因为，苋菜喜温暖，耐热，是夏季的当季蔬菜。而且苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。从营养上来看，苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质，而且容易被人体吸收，是夏天真正的补菜。
夏天吃苋菜好处多
夏天吃苋菜好处多
一、促进发育
苋菜富含丰富的钙质，是小孩的天然钙片，而且苋菜的钙质容易被人体吸收，对促进骨骼生长有很好的作用。
二、排毒通便
苋菜富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，排除人体毒素，防止便秘。对于想减肥的人来说，苋菜也是一个不错的选择。
三、促进凝血
对于中老年来说，苋菜也是一个很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素K，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于患贫血症的人来说是一个不错的选择。
四、清热解毒
夏季炎热，容易上火，食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可以通过食用苋菜辅助治疗。
怎么吃苋菜呢？
苋菜配大蒜
清热解毒促消化
建议吃苋菜放大蒜，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。
凉拌苋菜
苋菜200克，独蒜2瓣，小葱两根，适量芝麻、一大勺香油、红油、生抽，适量盐和少许鸡精。
1、锅内加入半锅水，烧开后加入苋菜；焯制片刻后捞出，用凉开水过凉。
2、将蒜拍扁切碎，小葱切成葱花；将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后，将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁。
3、苋菜沥干后，加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。
进入夏季，多多食用苋菜吧！搭配着大蒜吃，清热解毒、补血补钙，现在不吃更待何时！
