青蒜鱿鱼条
材料：鱿鱼1条洋葱半只胡萝卜半根青蒜3棵郫县豆瓣酱1勺生抽1勺白糖适量料酒1勺
做法：1. 准备的原料。
2. 胡萝卜，洋葱去皮切丝。青蒜切段。
3. 鱿鱼处理干净，切条。
4. 水烧开，下入鱿鱼条汆烫十几秒捞出。
5. 热锅凉油，下入洋葱，胡萝卜。
6. 翻炒变软，加入豆瓣酱炒匀。
7. 加入鱿鱼，青蒜，白糖，生抽，料酒炒匀。
8. 大火烧开就可以。
9. 鲜辣开胃，炒鱿鱼！
石锅肥牛
材料：肥牛，杏鲍菇，杭椒，美人椒，蒜子，洋葱，橄榄油，蚝油，生抽，老抽，味精，蜂蜜，辣椒粉。
做法：1、将一根杏鲍菇洗净切成三段，再切0.3厘米长方形片，杭椒、美人椒洗净切小段，洋葱切丝，蒜子对半切备用。
2、将石锅放在小火上烧着备用，把肥牛解冻放老抽酱油和蚝油抓匀。锅烧热，加少许橄榄油搁一半蒜子煸香。放入腌好肥牛大火爆至六层熟倒出备用。
3、锅洗净，加几大勺色拉油烧至七成热，把杏鲍菇搁进去炸金黄色时捞出。油倒容器装着备用。
4、把调料调成汁搅匀备用，锅洗干净，加橄榄油炒香剩余的蒜子和杭椒、美人辣椒，把杏鲍菇倒进去煸炒一会儿，放肥牛和调匀的汁酱，大火炒匀即可。
5、锅烧热加点少许油洋葱垫底。把炒好的杏鲍菇倒在上头，盖上石锅盖2分钟即可食用。
大葱炒猪头肉
材料：卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐
做法：
1、猪头肉切成片，大葱去掉外皮后洗干净，然后斜切成稍微大点的段，泡椒剁碎，干辣椒切成丝
2、锅中烧油，油温升高后，放入猪头肉煸炒，加入适量的料酒，炒至稍微发黄就可以了
3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会，让其入味
4、接着放入大葱段进行煸炒，炒至大葱发软，后调入适量的盐、生抽和鸡粉
5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了
西红柿鱼丸
材料：鲢鱼（根据自己喜好选刺少的其它鱼也行），西红柿，葱，姜，盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉。
做法：1、鲢鱼一条，将鱼分割成五大块，鱼头鱼尾鱼骨鱼腹肉二块。
2、鱼腹肉片去大刺，用肉捶将鱼肉捶松，用刀一点点儿的刮下鱼肉，自然成蓉状。
3、自家吃，不必取太多，能看到鱼红即可，不再多取，余下部分切块后烧了吃。这样取肉，基本没什么刺。
4、将鱼蓉放碗里。准备葱姜水和淀粉。往鱼蓉里加料酒，盐，一点儿生抽，搅拌均匀。一点点儿的加入葱姜水，搅拌均匀，至水分全部跟肉蓉融合。
5、鱼肉糊糊至理想状态后拌入食用油拌均匀。鱼肉跟水的比例大约为一比一。往肉糊中加入淀粉，搅拌均匀。
6、烧一锅水，水温热后关火，用手或者勺子将鱼肉糊糊舀入水中。全部舀完后开火烧开。打去浮末。关火把丸子养在水中。
7、准备西红柿，西红柿切块，鱼丸捞出后稍加改刀。炒锅倒油，烧热后下西红柿块翻炒出酱。倒入鱼丸，加生抽，盐和胡椒粉及一点儿糖调味儿，出锅即可
