“疫情当下，消费者对于健康的需求越来越大，我们的燕窝供应量也在不断攀升。”福建品鉴食品有限公司董事长李劲松边说边指着外面的另一栋厂房说，下半年将在那边再投产两条生产线以弥补即食燕窝产量的不足。
，对于品鉴燕窝而言是意义非凡的一年。以前，品鉴公司以运营“品鉴”燕窝品牌为核心；品鉴燕窝全面转型ODM一站式代工服务。
十几年的行业摸索，李劲松对于行业有着独到的见解。
李劲松发现，快节奏的生活，让消费者也更追求产品便利性，即食、即炖燕窝产品开始大举进入市场。虽然消费新需求推动着燕窝行业的迅速增长，但行业在发展初期，市场竞争混乱、顾客认知不足、专业标准缺失，行业中专注打造燕窝品牌的寥寥无几，产品也良莠不齐。
就如同十几年前，看准燕窝行业发展一样，李劲松开始全面转型燕窝ODM一站式代工服务，第一年累积客户100余家，第二年累积客户300多家，截止目前品鉴燕窝在全国已经有800余家合作客户，其中不乏当下一些知名的即食燕窝品牌。
“打造燕窝供应链领军品牌”说起来容易，做起来要靠实力。
为了寻找最优质的原料，李劲松踏遍印尼和马来西亚的诸多岛屿，最后选定位于马来西亚与印尼之间的加里曼丹岛，岛上拥有丰富的自然资源，成为金丝燕栖息的天堂，品鉴在那里设立了自己的洗燕厂。
不仅如此，品鉴从源头产地、原料加工运输、产品生产、配送等各个环节都力求高标准、严把控，行业对于燕窝原料的标准为7项，品鉴在实践基础上细化丰富成16重检验标准，10天品控观察，对于颜色、长度、含水量等等都有明确的要求。
更为苛刻的是，品鉴燕窝在制作过程中，全程用RO二级反渗透净水处理设备，整个过程从泡燕、洗燕、挑燕、糖水熬煮全程使用，并结合冰水恒温锁鲜、燕窝营养保留更完整，此外，始终坚持全程纯手工挑毛纯手工投料，有别于机器流水灌装，能保证每瓶燕窝的营养成分均衡，于包装上承诺燕窝酸（唾液酸）含量的代工企业等。
除了现代化的制造工艺外，品鉴燕窝在产品创新上也可圈可点。
记者在品鉴燕窝的“燕窝博物馆”内看到了各式各样的燕窝，有干燕窝、即食燕窝、花式燕窝（含有实物花的固体）等多重品类上百个sku的规格。
据悉，品鉴燕窝是燕窝行业首家设立专家工作站，不断引进先进科研人才与设备，联合福建农林大学食品科学学院专家教授、研发燕窝基础性能及其即食产品，分别设立福建农林大学食品科学学院科技成果示范推广基地等。
谈及下一步的规划，李劲松表示，完善供应链体系，加大燕窝新产品的开发将是品鉴重点深耕的领域。
新“食”力担当
品鉴燕窝：好品质靠细节
早在，品鉴燕窝便是泉州首家燕窝企业通过sc生产许可，通过HACCP体系认证，严格按照体系关键控制点CCP设立6道灯检防控异物。
品鉴燕窝还严格执行6重检验标准、10天品控观察。从供应商甄选道入库前验收、对燕窝原材料、辅料、包材实行严苛审核，精心挑选与把控产品的组成元素。从投产前检测到生产过程检测，对每一单实行严格分析，做到生产元素的匹配性、合格性、4重人员监控每一步关键控制点。从出厂前检测到第三方外检，感官、理化、微生物指标重重检测，方可合格出厂。
