素烧茄子
做法：
1、茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
2、等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分挤出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。
3、葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。
4、锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。
5、烹入酱油翻炒均匀。
6、盖上盖子焖一会儿，待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。
7、烹入料酒，适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。
蒜香鸡腿排
材料：
鸡腿、蒜瓣、黑胡椒碎、生抽、老抽、盐、橄榄油
做法：
1.准备好材料，蒜切碎，鸡腿洗净去掉骨头，用刀背两面都拍一拍，让它更易入味。
2.将蒜碎、黑胡椒碎、生抽、老抽、盐、橄榄油搅拌均匀调成腌料，将鸡腿肉放入腌料中腌1小时以上。
3.腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入180度预热好的烤箱，180度烤20分钟左右即可。
西芹炒白干
做法：
1、西芹切斜刀，青椒切丝，白干切条；
2、起锅烧油，煸炒白干，微微焦黄即可；
3、放入西芹和青椒，大火翻炒至断生；
4、加适量盐，翻炒均匀关火。
麻辣鸡丝
食材：鸡胸脯肉400g、蒜3瓣、香菜适量、辣椒油30g、食盐2g、味精1g、花椒油少许、香油少许
做法
1、鸡胸肉洗净放在清水中，加入花椒，姜片，料酒煮熟，用手撕成细丝，码入盘中。
2、把蒜剁成泥，加入到辣椒油中，加入盐，味精，花椒油拌匀。
3、加入少许冰开水拌匀，过滤料汁淋在鸡丝上即可。
