荤素搭配 营养翻倍 家常下饭 鲜香美味！

爆炒鸡块

食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉

做法：

1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用。

3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香。

4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色。

5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下。

6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了。

排骨炖春笋

食材：春笋、排骨、八角、红辣椒干

做法：

1、春笋剥去皮、排骨焯水备用

2、笋切块（根部切成片，尖部切成块）

3、锅里下少量油，将排骨稍微炒一下，调入适量蚝油

4、炒至变色的排骨转入高压锅

5、将笋块放入高压锅，加入适量水，放入干辣椒和八角

6、中火煮20分钟，开锅后调入适量盐即可

木耳烧豆腐

食材:嫩豆腐，黑木耳，小米椒，蒜末，葱末，食用油，生抽，香醋，白糖，清水，水淀粉

做法:

1.黑木耳泡发洗净，嫩豆腐切成小块，小米椒、葱蒜分别切末。

2.2勺生抽+2勺香醋+1勺糖兑成汁，半碗清水+1勺淀粉搅均匀备用。

3.热锅注油，下入小米椒和葱蒜末炒，加入黑木耳翻炒几下。

4.加入豆腐块和兑好的调味汁，推炒匀后加入水淀粉，中火焖煮3分钟，加入葱花转大火收汁后即可出锅装盘。

干锅花菜

食材:花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个

做法:

1.五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

2.热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。

3.肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

4.加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。

杏鲍菇炒菠菜

食材:菠菜、杏鲍菇、食用油、姜丝、海虾米油、蚝油、蒸鱼豉油

做法:

1.菠菜洗净，杏鲍菇切片。

2.锅里烧水放一点油。

3.把菠菜飞水一二分钟沥出挤干。

4.锅里干炒杏鲍，让杏鲍菇的水汽蒸发一部分。

5.锅里放油炒香姜丝后放入海虾米，微炒一下。

6.随后放入杏鲍菇继续翻炒。

7.菠菜挤干水，放入锅中，放入蚝油。

8.起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅，上桌。