说起饼几乎家家都很爱吃，无论是葱油饼或是蔬菜饼，都是十分受欢迎的，虽说都爱吃饼，可是烙饼却是一项比较有技术含量的活。很多人在做饼时都会遇到一些这样那样的问题，在家自己动手做不是面硬了就是没有筋性，还不起层，究竟问题出现在哪里了。虽然也试过许多做饼的技巧，烙出来的饼总是不太理想。我觉得要想烙出成功的饼你只需要特别注意这一技巧就行。烙饼时，要想又软又起层，试试多加这一步，三十秒就出锅，很多人都不知道，小编我有个问题想问问大伙儿，你认为什么时候翻面更适合？以后烙饼时，加上这一步，保证做出来的饼又软又薄还起小泡，接下来就讲讲该什么翻面最合适的原理。
【食材】：面粉，食用油等
【制作方法】：
1.碗中放入适量的面粉，添加适量的盐加强筋度，一半儿用冷水揉面，一半儿用开水揉面，将面搅成絮状再加入食用油，用手把面揉得稍微软一些，盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
2.在面板上撒些面粉防止底部粘连，整理好的面团直接放在面板上无需揉，接着整理成长条状，揪成剂子，团成小圆饼，在每一个面团上面再刷一层薄薄的油，之后把2个圆饼再合在一起，有油的那一边朝里，先拿一个面团开始揉，用手不停地重复按压，最后用擀面棍擀成1张饼皮，擀得越薄越好，这样做出的饼才会特别的松软，熟的自然也会很快。
3.电饼铛加温，将制作好的饼皮放到入锅中，在外层刷上一点油锁住水分，电饼铛打大火，上下一块儿加温，看定型后翻面，中间鼓起大泡，十分松软，然后翻面大概烙二十秒就OK了。
【做饼的小技巧】
1.做饼揉面时不可以只加入冷水，也不可以只加开水，要一半儿用开水，一半儿用冷水，这样冷热交替，烙出的饼才会更劲道更美味。
2.用电饼铛做时必须要提早加温，加温后的电饼铛做出的饼非常的软不会发硬。
3.做饼时，把饼放到电饼铛里看见饼定型发硬后就可以翻面了，翻面后等饼鼓起泡时再次翻面，盖二十秒左右就可以了。
4.要想更快做饼，尽早出锅，电饼铛要开大火，并且上下火一块儿烙，一下子就可以出锅好几张，留意饼在电饼铛里的时间不要太长。
烙饼时，要想又软又起层，试试多加这一步，三十秒就出锅，很多人都不知道。首先大伙儿要注意电饼铛一定要提前预热好再开始做，不然做出来的饼会很硬。这个饼含油量很低，吃上去也很有嚼劲，饼香味也特别的浓，又薄又软，十分好吃。大伙儿们也都来试试看这个小技巧，出来的饼是不是也是这样。
