蒜泥莴笋丝
材料：莴笋、大蒜、红辣椒
做法：
1、莴笋洗净去皮；红辣椒洗净切小段；蒜切茸。
2、莴笋切细丝，放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。
3、蒜茸加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水，倒在莴笋上，搅拌均匀。
4、锅中烧热油，爆香花椒后捞出，放入辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上即可。
蒜泥菠菜鸡蛋
菠菜，鸡蛋，木耳
蒜子，盐，味极鲜，麻油
1.首先将菠菜去带根切开、水发木耳切丝、蒜子用刀背切成蒜泥。
2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打散。
3.锅中放入清水，下入菠菜，焯至变熟，捞出。
4.锅中再次放入清水，下入木耳丝，焯熟捞出。
5.锅中放入油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，将蛋皮卷起，然后切丝。
6.准备好菠菜，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，加小半勺盐，倒入适量味极鲜，淋入几滴麻油提鲜味，拌均匀，品尝即可。
青椒炒肥肠
所需材料：青椒2个，肥肠适量，干红辣椒3个（可不加）。
步骤1.肥肠洗干净，放入开水中焯一下，再放入高压锅压20分钟，至可以嚼动的程度。
步骤2.肥肠放凉晾干切成适口的段。
步骤3.锅内起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黄色的液体，至于冒泡我倒觉得用不着，容易糊锅）；加两个干红辣椒。
步骤4.下肥肠，翻炒上色。
步骤5.下青椒，翻炒后一下加入鸡精、酱油、蚝油调味。
步骤6.炒至青椒变软即可出锅。
家常辣椒炒肉
五花肉、青椒、姜片，油、盐、老抽生抽、料酒，盐、味精
做法
1、五花肉切薄，辣椒切好。
2、热锅少油，放入姜煸香，倒入五花肉，用小火煸至出油转大火。
3、放点白酒去腥，接着放生抽、老抽、后放辣椒。
4、辣椒七八成熟，加盐、味精，均价出锅。
