木耳腐竹
材料:黑木耳、腐竹、洋葱(娃娃菜也可以)。
做法:
1、木耳腐竹用热水泡发。洋葱切块。
2、锅里先炝洋葱,有香味后加木耳翻炒。
3、加生抽炒至木耳发亮,加腐竹继续炒1分钟,加盐调味出锅。
红烧带鱼
用料:带鱼500克、葱丝、姜丝、蒜片共20克、酱油2汤匙、醋2茶匙、绍酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鲜汤适量。
做法:
1.将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。
2.锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。
3.锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。
玉米排骨汤
准备材料:排骨1000克 胡萝卜1根 玉米1根 葱 姜(适量)
姜切片。葱切粒。玉米切段。胡萝卜切成小块。
排骨冷水下锅焯水,加入姜片,1勺料酒,去腥。大火煮开,再煮5分钟,撇出浮沫。捞起排骨,沥干水分。
把排骨放入电压力锅里,放入玉米,倒入开水,没过食材。按压肉/鸡档,压30分钟。
30分钟后,等气阀落下,加入胡萝卜,调入2小勺盐,大火收汁,煮10分钟。加入胡椒粉,拌匀起锅,撒上葱花。
蒜蓉扇贝
材料
扇贝:700克;葱:15克;红尖椒:10克;大蒜:5克;食盐:4克;花生油:15克;
做法
1、扇贝洗净外壳,剖开,留一半壳;
2、将留在贝壳中的贝肉洗净,去肚、线、沙等杂质,剞二三刀,排列在大盘上;
3、洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2分钟;
4、葱去根须,洗净,取葱白切丝;
5、锅置旺火上,倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时,入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后,淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。