口蘑鹌鹑蛋烧肉
By 斯佳丽WH
原料:五花肉、鹌鹑蛋、口蘑、八角、红辣椒、冰糖、桂皮、姜片、油盐、大葱、生抽、红烧汁、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、鹌鹑蛋冷水下锅, 锅中放入少量的盐, 大火煮开后再煮上五分钟;
第2步、捞出以后直接放入冷水中泡上一会儿, 这样能很容易的去壳了;
第3步、五花肉放入冷水中, 加入几片姜,葱段和料酒一起煮;
第4步、煮出其中的血沫后捞出备用;
第5步、锅中放入少量的油,下入焯过水的五花肉;
第6步、小火煸炒, 将其中部分油脂煸炒出来且表面微微发黄时;
第7步、再加入八角,干辣椒,桂皮,姜片和葱段一起煸炒;
第8步、翻炒几下后加入适量的料酒, 红烧汁和冰糖;
第9步、再加入刚才焯过肉并撇去浮沫的水一起煮上二十分钟;
第10步、再加入口蘑和鹌鹑蛋一起煮上二十分钟;
第11步、加入适量的盐和胡椒粉调味; 大火收汁即可。
第12步、装入碗中。
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