五花肉炖土豆
原料：五花肉、小土豆、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、红烧酱油、冰糖、料酒、盐
做法：
1. 锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型，将五花肉切成块，土豆去皮切块；
2. 冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色，加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄，五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角，倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；
3. 移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯，加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。
黑椒肉蟹焖茄子
主料：
肉蟹1只，茄子500克。
辅料：
洋葱、青椒、红椒、葱榄、姜米各50克。
调料：
生抽15克，黑胡椒汁5克，糖15克，料酒15克，清鸡汤250克。
做法：
1.将肉蟹杀好，斩成块，拍上干生粉后拉油。
2.茄子切滚刀块，拉油后飞水备用。
3.将所有辅料下锅爆香，加入肉蟹，下料酒，加入茄子和其余调料，将汤汁收浓，勾少许薄芡即可出锅。
红烧带鱼
主料：带鱼 2条
配料：红辣椒 1-2个（怕辣可不放）、香葱 1把、姜 1块；
腌鱼调味料：高度白酒 1大勺、盐 1捏捏；
调味料：生抽 1大勺、老抽 1小勺、香醋 1大勺、白糖 1大勺、盐 适量、胡椒粉 少许、（调味料请根据个人口味适当调整）、（1大勺=15ml，1小勺=5ml）；
做法
1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟；
2、锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。（新手煎鱼怕粘锅的话，也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。
3、原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味；
4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料（生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉），以中小火烧煮入味；
5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃；
萝卜丝虾丸汤
食 材
虾、萝卜、鸡蛋、葱、盐、淀粉、白胡椒
做 法
1.虾洗净后去头去壳，抽去虾线。
2.虾仁切成粗粒后，用刀背轻剁成虾蓉。注意不必剁的太碎噢。
3.加入适量蛋清、料酒、盐调味。
4.倒入少许淀粉，用力将筷子顺时针搅拌，使虾蓉变稠。
5.用勺子为容器，将虾蓉滑入煮沸的开水锅，至虾丸变色后捞起。
6.过一下冰水，虾丸的口感会更有弹性。
7.平锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝，再次沸腾后加入虾丸，小火慢炖10分钟。
8.关火后撒入少许盐和葱丝，最后的胡椒粉是点睛之笔，用量根据个人口味来放就好了。
酥肉汤
做法
1、准备猪瘦肉一块，改刀切成粗细均匀的长条，将葱姜末、食盐、料酒、一小勺酱油腌制。
2、白豆腐改刀切豆腐页，两面抹盐腌制。鸡蛋清和鸡蛋黄分开加蒸过的面粉调糊，然后加入几滴高度白酒，醒发至表面起密集小泡起锅烧油
3、将豆腐页炸制金黄后，捞出改刀切成粗细均匀的豆腐条，裹上蛋黄糊下油锅炸，飘起来即可捞出，炸完之后，肉条裹上蛋清糊下油锅，不需复炸第二遍。
4、另起锅，锅中加水放入葱姜丝，然后将酥肉和豆腐下锅，点上适量的胡椒粉，煮十分钟即可，出锅前淋上几滴香油和米醋，期间也可以加上自己喜欢的蔬菜。
