大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少皆可食用。
红烧排骨
食材:排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗
做法:焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁, 装盘上桌。
茶树菇的学名柱状田头菇,又名茶薪菇,柱状田头菇,杨树菇,柳松菇。是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无害的高档珍稀食用菌。茶树菇营养丰富,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
茶树菇子姜鸭
做法
1.土鸭斩成小块,加入少许盐和半碗啤酒腌制20分钟
2.冷水下锅,焯水
3.洗去鸭肉上面的浮沫
4.子姜切片
5.锅中放油,加入花椒20颗,爆出香味后放入鸭肉,煸炒
6.待鸭肉炒至表面微焦时放入姜片继续煸炒
7.姜片炒香后加入3勺豆瓣酱,八角2颗,炒出红油,加入一碗水
8.水开后放入茶树菇,加入1勺鸡精,小火煮30分钟
一张厚百叶,就和胡萝卜,莴笋,黄瓜搭配一起,用调料汁淋上即可的菜肴!
时蔬黄瓜卷
材料:黄瓜370g、胡萝卜100g、莴笋100g、盐4g、厚百叶适量、芝麻辣椒油15ml、鲜酱油30ml、香醋10ml、白糖10g、香油10ml
做法:1.准备食材
2.黄瓜用淡盐水洗净后用削皮刀削成薄片
3.胡萝卜和莴笋去皮洗净后分别切成细丝,加入2克盐轻抓匀静置10分钟
4.厚百叶放入沸水里煮开后捞起切成细丝
5.取一片黄瓜薄片上面加入百叶丝,胡萝卜丝和莴笋丝
6.卷起后两边用剪刀稍微修修整齐
7.依次全部卷好后放入盆中
8.调料汁,30毫升鲜酱油,10毫升香醋,10克白糖,15毫升芝麻辣椒油和10毫升香油调匀。
9.把调好的料汁均匀的淋在上面即可上桌
醋溜萝卜丸子是一道美食,制作材料有青萝卜、胡萝卜、黄豆面、白菜等。
醋溜萝卜丸子
材料:萝卜丸子,油,盐,葱,姜,香菜,醋,番茄酱,鸡精
做法
1、食材:萝卜丸子花生油盐味极鲜香葱香菜香醋鸡精姜番茄。
2、把香葱洗净切末,姜去皮切末,香菜洗净。
3、热锅凉油加葱姜炒出香味。
4、加水香醋,加味极鲜,加盐,加番茄酱,大火烧开,下萝卜丸子。
5、大火烧开转小火,煮到丸子入味。
6、加鸡精水淀粉勾薄芡翻炒均匀出锅,把香菜围在盘子一圈,倒上丸子即可。
7、翻炒均匀出锅,把香菜围在盘子一圈,倒上丸子即可。
辣拌海带丝是以新鲜海带丝和猪肉,辅以辣椒,青椒等和调味料做成的一道菜肴。
辣拌海带丝
材料: 海带丝300克、小米椒根据自己口味、大蒜适量、香菜适量、油一勺、盐适量、白糖适量、白胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、陈醋适量、啤酒一勺、熟白芝麻适量、凉白开水一大碗;
做法
1.海带丝..干的和湿的都可以.建议买干的回来泡..便宜实惠很多不说.买一些放家里不会坏.想吃时就泡一些.家里没菜时.也随时能加个菜;
2.锅里烧水.水开后.把海带丝放进去煮至熟;
3.小米椒和大蒜切碎备用;
4.煮好的海带丝捞起放凉白开里面浸泡一会..然后捞出来备用!
5.锅里放油..然后把小米椒.大蒜放下去爆香!
6.然后放盐.白糖.白胡椒粉.生抽.搅拌均匀后;
7.然后倒一些啤酒下去..微加热出香味后关火.然后放一点鸡精下去搅拌均匀!
8.把切碎的香菜放在海带丝上;
9.然后把料汁倒入...再倒陈醋和芝麻油.熟芝麻下去!
10.搅拌均匀后就可以吃了;
角瓜也叫西葫芦,生瓜,是一种非常常见的菜瓜,它具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效,用角瓜炒蛋,可以可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症
角瓜鸡蛋
材料:角瓜600克、鸡蛋2个、木耳少许、盐少许、亚麻籽油适量
做法
1.先准备好所需要的食材,角瓜清洗干净,木耳用温热水泡发好,
2.鸡蛋打入碗里,加一点点盐再打散备用,
3.角瓜切两半,用小勺子将中间的瓜籽去掉,再切成片,
4.炒锅里放适量的亚麻籽油,然后把打散的鸡蛋放进去炒至定型,再取出,
5.炒锅里重新放油,把角瓜放进去翻炒至变色,
6.再放入泡发好的木耳一起翻炒,
7.最后把鸡蛋放进去炒均,加盐调味就可以出锅啦。
锦绣山东提示
1.鸡蛋加盐打散,再炒这样味道很容易融入鸡蛋中,很提鲜。
2.角瓜很容易熟,不要炒得太久,营养就会流失啦。