干煸肥肠
材料：肥肠、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒
做法：
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐和白糖，煮1个小时。
2、肥肠捞出。切块，干辣椒切段。
3、锅中加一点油，大火，下干辣椒煸香，加入肥肠煸干即可。
甜醋虾
材料：大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克、醋5克，酱油5克，精盐0.5克、味精1克，绍酒15克，葱2克、姜1.5克，熟猪油50克
做法
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。
2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。
家常麻辣小龙虾
材料：小龙虾2斤、小米椒25克、大蒜40克、姜片10克、盐15克、植物油200ml、年糕200g、大葱段50g、青椒4颗、老干妈1勺、豆瓣酱2勺、胡椒10g
做法：
1. 处理小龙虾
将虾头按照纹路剪掉；上半身虾壳去掉；虾黄另外放起来；虾线沿尾巴中间部分抽掉。（另有一种说法，抽掉虾线会导致虾肉不够紧实鲜美）清洗，刷虾背和身子
2. 准备配料：（青椒，小米椒，葱段，蒜瓣，生姜）
3. 炸年糕：买现成的年糕，可能比较黏不好掰开。油锅里炸成金黄色。
四。冷锅热油，用洋葱、姜、蒜炒，加入1汤匙干妈和2汤匙豆瓣酱，用小龙虾炒，加入料酒和酱油。等蛋壳变色后加水煮龙虾。把青椒和米糕煮10-20分钟。加盐和黑胡椒，尝尝味道，你就会出锅了。
将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用。
锅烧热后放入花生油。
油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒。
待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油。
大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。
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