盐焗鸡爪也可叫凤爪，是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味。
那我就给大家分享一下！
食材：鸡瓜、八角、桂皮、陈皮、香叶、小茴香、姜、甘草、草果
第一步，选鸡瓜，去市场买一些新鲜的鸡爪，都是一些冰鲜的，这个没什么大问题，鸡瓜2斤，买回去解冻，剪掉鸡脚指甲，处理完备用。
第二步，起锅烧水，把鸡脚过两分钟，捞出洗干净备用。
第三步，盐焗配方，八角15个，桂皮10克，陈皮10克，香叶5先，小茴香10克，姜10克，甘草5克，草果5克。生姜10克，用煲汤带包好，放入锅中，加1000千克的清水，放料酒20克，盐50克，柠檬食量，烧开把过好的鸡脚放入锅中，漫泡20分钟，关火。
第四步，调卤好的鸡脚汁，拿一个碗，倒入一小包盐焗鸡粉，放点香麻油，熟芝麻搅拌均匀。
美味的盐焗鸡脚制完成。大家快去试一试，看看成果！
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