青椒炒猪颈肉
食材：猪颈肉200克，青椒1个，姜，蒜，食用油，盐，沙茶酱，生抽，淀粉各适量。
【步骤】
1.买回来的猪颈肉剔除多余的肥肉，清洗干净，切成薄片。
2.往猪颈肉里加入一勺沙茶酱，适量的盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右入味。
3.把生姜去皮，切片后改刀切成丝；大蒜剥除蒜衣，剁成蒜末；青椒对半切开，挖去籽和白色的瓤，清洗干净，切成长条状。
4.热锅下油，油热后加入姜丝，小火翻炒出香味，火太大容易烧焦。
5.加入猪颈肉，改大火翻炒，肉片薄，容易熟，大概炒了2分钟左右，就变色了，关火，盛起备用。
6.猪颈肉在加热的过程中渗出了一部分油脂，这里就不用再加食用油了，直接放入蒜末，小火翻炒出香味后，改大火，加入青椒，大火翻炒1分钟。
7.加入猪颈肉，继续翻炒1分钟，加入少量的盐，拌匀后就可以起锅了。
卤猪肝
所需食材：鲜猪肝1块，盐4克，老抽4勺，肉蔻1个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，葱姜适量
做法：
1.猪肝放到清水中反复浸泡一两个小时，泡出血水。如果为了时间更快，可以将猪肝切开后再浸泡。
2.准备好香料，肉蔻1个，八角1个，香叶2片，桂皮1小块。
3.锅中放水，冷水将猪肝放入，加入香料和盐，再倒入老抽。
4.开中小火，开锅后煮20分钟关火，再浸泡一段时间会更入味。
砂锅酿豆腐
食材
豆腐500g、猪肉180g、香菇适量、小洋葱1个、盐适量、蚝油适量、酱油适量、沙茶酱1匙、胡椒粉、1匙、鸡精适量、红薯粉适量、香油适量。
做法
1、豆腐切成等量小块。
2、猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精搅拌均匀备用。
3、泡好的香菇切片，葱切片备用。
4、起锅热油，豆腐入锅煎，煎至四面金黄。
5、豆腐放凉后，用小刀划一个口子，将肉慢慢塞入豆腐内，酿好。
6、全部豆腐依次酿完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。
7、取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。
8、把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水。
9、盖上盖用中火炖，炖开。
10、转小火，用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟，这么做可以防止豆腐炖老，影响口感。
11、炖好后关火，撒点小香葱，砂锅酿豆腐完成。
生炒西洋菜
材料：西洋菜500克，蒜子10克，鸡粉2克，盐调味。
做法：
1.将西洋菜清洗干净后，沥干水分待用。蒜子用刀拍碎：
2.锅里热油，放入蒜子煸炒制香。接着倒入西洋菜，大火快速翻炒至断生，放入调味料炒香即可出锅。
