夏天天气热，很多人都非常容易上火，一上火就特别容易出现炎症，哪哪都不舒服。今天给大家推荐的是夏天必吃的一道菜，凉拌苦菊，它被称为天然的"泻火药"。苦菊是菊花中的一种，它的作用和菊花的作用也有几分的相似，它有清肝去火、通便利尿、还能抗炎消肿、排出体内湿气，一身轻松。夏季吃了油腻的食物，有点上火的可以适当的吃点凉拌苦菊，帮助去火，还能帮助润肠通便，身体有炎症的可以多吃点，非常适合夏天吃的一道菜，大家赶紧收藏一下。
【菜名】：凉拌苦菊
【所需食材】：花生米半碗、苦菊1棵、大蒜1瓣、生抽1勺、白砂糖2勺、陈醋3勺、香油2滴、老干妈半勺、麻油适量、食用油适量、食用盐适量。
【制作步骤】：
1、 我们把适量的食用油倒进锅里面，等到把油烧到6-7成热的时候，我们把准备好的半碗花生米倒进锅里面，开中小火把花生米给炸熟。
2、 炸好的花生米我们把它从油锅里面捞出来，放进铺上油纸的碗里面，等到花生米稍微晾凉了之后，我们把花生米轻轻的拍碎成两瓣，装在碗里面备用。
3、 苦菊把下面的根部给去掉，然后再撕成一朵一朵的，把它放进水里面清洗干净，然后再捞起来沥干净上面的水分。
4、 沥干净水分的苦菊我们把它掰成两半放进一个大玻璃碗里面，然后加切好的蒜末进去，还有白砂糖、香油、麻油、陈醋、生抽都依次倒进碗里面。
5、 随后我们再把炸好的花生米倒进大玻璃碗里面，用筷子搅拌均匀了，让所有的调料都均匀的粘上苦菊和花生米。
6、 搅拌好了之后，我们再加上半勺子老干妈辣酱进去，再次用筷子搅拌均匀就可以了。
7、 然后我们拿一个小碟子装做好的凉拌苦菊，这道小凉菜就做好了，我们家必备的下酒菜，酸甜口再加上点老干妈辣酱，简直是绝了，外面饭店一盘子得卖10块钱，自己在家做成本不到2块钱，喜欢吃的在家做一下。
【小贴士】：
1、 我们在市场挑选苦菊的时候，应当挑选那种比较嫩绿的苦菊，就是叶子上面没有虫洞、没有枯黄的那种。
2、 新鲜的苦菊要尽快的吃完，不要久放，不然就不嫩了，我们在保存苦菊的时候，可以用保鲜膜把它给包起来，放在冰箱里面冷藏。
【文案编辑】：目海食小胖迪
