红椒炒肉丝
食材：红辣椒、猪肉、姜、葱、花椒、辣椒酱、食用油、酱油、淀粉、盐
做法：
1.猪肉切丝，加入酱油、淀粉抓匀，红辣椒切丝，姜切片，葱切段。
2.锅内放油，油至七成热时，肉丝和姜片，葱段，花椒，辣椒酱同时入锅爆香，肉丝变色加入红椒丝，加适量盐，翻炒均匀起锅。
炒双菇
食材：白玉菇100克、秀珍菇100克、青椒半个、玉米油2勺、盐半勺、糖半勺、老干妈酱半勺、葱2根、姜片蒜2瓣、生抽半勺
做法:
1.双菇洗净，青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。
2.锅烧热，放入双菇炒软，杀出水分，盛出。
3.再热油锅，放入葱姜蒜炒香，放入老干妈酱炒出红油，再放入青椒和胡萝卜翻炒。
4.放入双菇翻炒，加生抽，糖炒匀，出锅装盘即可。
蒜香煎茄子
食材：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法：
1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液。
2. 锅中放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出。
3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。
肉丝炒蒜苗
食材：蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1、蒜苗中取出旧叶，冲洗干净，切下1厘米远的蒜苗前端，然后把蒜苗切成小段。
2、猪肉切片，锅里放油加热，把肉丝炒至颜色变白，加酱油1汤匙、料酒1/2汤匙。
3、放入蒜苗的茎翻炒，再翻炒蒜苗的叶，使其成熟度相同，蒜苗的叶不可翻炒时长过多，最后加入盐，快炒，熄火，出锅装盘即可。
洋葱炒猪肝
食材：猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
做法：
1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。
3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖，倒入猪肝迅速翻炒一小会即可出锅装盘。
青椒肉丝炒香干
食材：
香干、青红椒、干辣椒、芹菜、大蒜、生姜、猪瘦肉、生抽、料酒、盐、鸡粉、食用油
做法：
1.青红椒切细丝儿，大蒜切末，生姜切细丝儿，芹菜洗净切细丝儿，豆干切成均匀的长条。
2.猪瘦肉切成丝儿，加入一勺料酒，少许胡椒粉，一丢丢淀粉腌制一会儿。
3.锅里上油，加入腌制好的肉丝儿快速滑炒至熟，捞起来待用。
4.锅内重新放油，加入蒜末姜丝，干辣椒段爆香，放入芹菜丝儿炒一会儿。
5.放入豆干，锅里炒个两三分钟，放入滑炒的肉丝儿，青红椒丝儿，大半勺生抽，半勺料酒，少许盐、鸡粉，炒匀就可以出锅了。
香煎鱼排
食材：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐
做法：
1、青鱼排洗净，鱼排切厚度相匀，加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀，腌制半小时。
2、热锅加入油，放入腌制过的鱼排，煎制两面金黄，撒上椒盐即可。
