若要给出“茶叶品类里最讨人嫌的分支”
排个名
外表粗老不堪的茶梗肯定名列三甲
！！！
那么新茶客要提问了
敲黑板，请大家拿出笔记本记好笔记
茶梗
通俗意义上的解释是指茶叶的叶梗
茶梗多多少少影响了茶叶的美观
所以很多人对茶梗不屑一顾
茶梗的命运通常是被人弃之如敝履
事实上这是一个认知误区
茶梗对茶叶品质有着至关重要的作用
有人说，茶梗是茶叶的香水
茶梗中含有相当数量的香气物质
茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降
而茶梗的香气最高
茶叶香气物质主要在茶梗和
嫩叶的主脉中
而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织
内有含量丰富的茶多糖、木质素
纤维素以及一定量的茶氨酸
这些物质大部分是水溶性的
极易溶于水中
成为茶汤有效的组成部分
茶叶在加工过程中
香气从梗中随水分蒸发转移到叶中
这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质
结合转化形成更高更浓的香味品质
所以
要有适当的茶梗
才能制出香高味浓的茶叶
茶梗的长度根据茶类品种的差异
有着不同的标准和要求
茶梗含量的多少和茶叶种类有关
一般而言，绿茶、黄茶
红茶基本不含有茶梗
因为绿茶贪鲜
以采摘嫩叶为多，嫩叶中极少含有茶梗
而白茶、乌龙茶、普洱茶的采摘标准
相对剑走偏锋
有时需要的是较为成熟的鲜叶
所以在后几类茶里
茶梗的存在是很正常的现象
普洱茶独宠茶梗
茶友都知道“耐泡”是普洱茶的特点之一
开汤动辄可以泡上数十泡乃至二十余泡
却很少有人知道茶梗是形成其
口感恒定的重要缘由之一
普洱茶不肯抛弃茶梗
实在是因为其内藏浩荡乾坤和峥嵘锦绣
且国家对于黑茶的含梗量
有着明确的规定
例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十到
百分之十八之间
除去普洱茶的青睐
以高香闻名的乌龙茶跟茶梗的关系也是
“如胶似漆”
制作乌龙茶须采摘较为成熟的
开面3-4叶嫩梢为原料
留着一部分梗
才能形成独特的乌龙茶高香
有数据表明
乌龙茶的梗一般占到
毛茶重量的20%左右
假使鲜叶中没有嫩梗
那么乌龙茶将不再有高香
1
预防疾病
茶梗中含有数量可观的氨基酸物质
这些氨基酸会影响脑内
神经传达物质的变化
从而起到增强记忆力的作用
众所周知，茶叶中的咖啡碱会让人兴奋
可茶氨酸能中和咖啡碱
从而达到缓解镇静的功效
茶梗在一定程度上还能预防疾病
专家表示
茶叶的营养及精华在于茶叶梗和叶片
每天食用6克茶叶梗
可以很好地预防衰老和防辐射
2
吸附异味
除去应用在人体上的功效
茶梗在生活中也有便利实际的用途
茶梗与茶叶的吸附能力都特别强
完全可以发挥在新装房子的吸味作用上
将大量的茶梗子铺在地面
耐心等上几天
之后将茶梗清理干净
便可以起到净化空气的效果
3
土壤增肥
再者茶梗还可以当做是蔬菜
水果或者茶树等等的有机肥
小编曾经在云南的一些茶园里
看到茶树周围都铺满了茶梗
随着时间的推移
茶梗中的物质会融为液体
从而灌输了土壤
进一步提高土壤的肥力
促使茶树的生长
结语：
聊到茶梗，脑子里一直回荡着“我很丑，可是我很温柔”的歌词，茶梗不比嫩芽娇贵，粗枝大叶其貌不扬，却更像一个沧桑男人的爱，若你有闲情细品起来，它反而是温柔而细腻的，一首赵传老师的名曲献给饱受争议的茶梗先生。
