青椒炒腊肉
的准备材料:腊肠,腊肉,红椒,青椒,大蒜,盐,生抽
首先,将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒洗干净,切块。
然后,锅中倒油,油热之后,大蒜爆香,放入腊肉腊肠,炒至透亮。放入青红椒一起煸炒。
最后,沿着锅边放点清水,加盐,生抽调味。炒至青椒断青即可。
红烧带鱼
准备食材:带鱼、生姜几片、蒜子半头、俾县豆瓣酱2大勺、盐少许、老抽一点点、醋一点点
水淀粉:半勺玉米淀粉加入清水稀释就成了水淀粉!
制作步骤:
1,将带鱼清洗干净,沥干水份,生姜蒜子切碎;
2,锅中油烧热,放入带鱼小火煎至几分钟,然后在锅中间腾个空放入生姜蒜子煎出香味,加入两勺豆瓣酱,加入醋和老抽,加入清水没过带鱼,盖上盖子中火焖煮;
3,待汤汁浓斌时,倒入水淀粉,开大火收汁即可;
红焖羊肉
材料:羊肉、大蒜、料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、花椒、桂皮、枸杞
做法:1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块;
2、 胡萝卜切大块;
3、 锅内烧热油,放入大蒜和姜片爆香,然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀;
4、 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅,放入枸杞和八角、花椒和桂皮,加入开水;
5、 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
荸荠炒荷兰豆
主料:荸荠、 荷兰豆
辅料:食用油 、盐、鸡汤 、生粉
步骤:
1.荸荠清洗干净后削皮切成片;
2.掰去荷兰豆两边的筋;
3.锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;
4.热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下;
5.加入三勺左右的鸡汤;
6.加盐调味,勾薄芡后即可出锅。