铁是宝宝生长发育过程中一种非常重要的元素，宝宝需要铁来造血、维持生长发育和帮助机体抵抗感染。如果机体铁缺乏的话，就会导致缺铁性贫血。
缺铁及其导致的缺铁性贫血对孩子危害非常大!最严重的危害就是影响智力发育，而在儿童早期发生的这些危害对孩子的影响是不可弥补的，因此，家长必须重视。
孩子缺铁应该食补什么呢？
既然是补铁当然要吃含铁丰富的食物了。那么哪些食物含铁丰富呢？很多妈妈会第一时间想到肝脏、蛋黄还有菠菜。
Bingo!妈妈们想得没错，这几样食物中的铁含量确实比较丰富；但是说到很好的补铁食物，我们就需要考虑膳食中铁的吸收情况。
食物中铁分为血红素铁和非血红素铁两类。
从上图我们看到菠菜虽然含铁量高（2.5mg/100g),但铁的吸收率很低（不到5%），因此不是良好的补铁食物；
肝脏不仅铁含量高（猪肝22.6mg/100g)，而且铁吸收率高（约20%)，是很好的补铁食物。
蛋黄中铁的含量也比较高，大约每100g蛋黄中含7.0mg 铁。但由于卵黄高磷蛋白的干扰，降低了铁的消化吸收率， 铁的吸收率仅为3%，因此也不是补铁的首选食物。
此外，孩子从食物中吸收铁的量取决于：
1）食物中的铁含量；
2）铁的类型（肉和鱼中的铁比植物和蛋中的铁更容易吸收）；
3）一餐中其他食物的种类（某些食物促进铁吸收而有些食物则抑制铁吸收）；
4）儿童是否贫血（贫血的儿童吸收更多的铁）。
重点 重点 重点！膳食中铁的良好来源：动物肝脏，瘦肉，血豆腐。
预防贫血的喂养方法
1．6个月时及时添加富含铁的糊状食物
《中国居民膳食指南》版中明确说了：满6月龄，在母乳喂养的基础上，添加辅食。文中也着重强调，从一种富铁泥糊状食物开始，如强化铁婴儿米粉、肉泥等，逐渐增加食物种类。所以6个月开始，要给宝宝加强化铁的米粉，把米粉调成糊状，用小勺喂宝宝吃，吃3天后没有问题，再给宝宝添加土豆泥、南瓜泥等。
2．7个月后经常吃肝、红肉及血制品
虽然植物中也含铁，但是吸收特别不好，所以补铁的话肝、红肉（牛肉、羊肉、猪肉等）及血制品最佳，补铁效果非常显着。宝宝7个月以后，可引入含铁丰富的动物性食物。
肝泥做起来很方便，建议一周至少给宝宝吃两次。肝泥做法：将猪肝洗净，置锅中煮熟，丢掉筋、皮；在砧板上将煮熟的猪肝剁成泥状；后起油锅，放入肝泥清炒，或加水煮沸，即成肝泥。做好后的肝泥用保鲜盒装好，存放在冰箱里2—3天。吃时与碎菜拌和成菜肴，或混入粥、面条中同食。当然也可吃鸡肝、鹅肝等。也有非常方便的肝粉（在母婴店可买到），更方便家长给宝宝添加。
此外，紫菜、黑芝麻、樱桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇等都能补铁，建议家长经常做给宝宝吃，让宝宝的辅食更丰富。
3．吃富铁食物时，配合吃些富含维生素C 的食物
让宝宝吃含铁食物的同时，吃一些含维生素C多的水果，会使铁的吸收率提高4倍以上。猕猴桃、柠檬、草莓、橘子、樱桃、苋菜等都是适合宝宝吃的维生素C含量较高的食物。
提示：
1．如果你的宝宝是早产儿，要注意听从医生建议，及时补铁。早产儿生后2周需开始补充元素铁每天每公斤体重24 mg，直至纠正年龄1岁。该补充量包括强化铁配方奶、母乳强化剂、食物和铁制剂中的铁元素含量。
2．如果孩子出现口唇、黏膜、皮肤苍白和疲乏无力的症状，可到医院做血液检查确定是否为贫血，6月龄～5岁以下儿童的贫血诊断标准为血红蛋白低于110g/L，若确定贫血可进一步测试血液中铁和维生素含量（叶酸、B12和维C），先找到原因，后对症采取措施。
3．宝宝是不是贫血，什么原因导致的，如何纠正治疗，需要医生通过血液检查，结合宝宝出生、喂养、发育等具体情况，进行综合诊断。
来源：儿研所宝宝科学喂养 儿科医生鲍秀兰
编辑：雨珊审核：英姿终审：凯淇
