板栗烧鸡
食材：鸡全腿；板栗；葱；姜；料酒；酱油；盐；白糖。
做法：
1，去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2，锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3，余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4，鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。
5，倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
6，再大火收干水份，撒入葱段即可。
花生百合炒西芹
食材：鲜花生100g、鲜百合1头、西芹150g。生姜、大蒜、水淀粉、鸡粉、盐、油各适量。
做法：
1、花生剥去外壳，百合剥成一瓣一瓣的洗净，西芹洗净斜切成片，姜切丝，蒜切末。
2、烧开一锅水，放入百合焯烫约半分钟，看到边缘有点透明即可捞出。
3、原锅水烧开，放入花生米，加少许盐，用中火煮5分钟后捞出。
4、大火烧热炒锅放油，下姜丝和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮过的百合和花生，加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
辣子烧肥肠
食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。
做法：
1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。
2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，
3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，
4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。
椒麻鸡
材料：净土鸡1只（约1000克）、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料（八角、桂皮、香叶）、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量
做法：
1、将净鸡下水锅里汆水，捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里，文火慢煮20分钟后，离火浸泡至熟，捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉，然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝，加少许盐拌匀。
2、鸡丝纳盆，加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味，再加入适量煳辣椒油和小葱节拌匀，即可装盘上桌
