每年的八九月是新鲜核桃成熟的季节，这种新鲜的核桃与干核桃的味道不同，但是这种新鲜的核桃很难保存，等这个季节过了之后，您就只能在明年才能享用到了。实际上，新鲜的核桃不仅可以直接食用，还可以制成菜肴。今天自己在家制作了一道简单而美味的凉拌核桃仁，多吃对大脑有益，而且还可以补充钙元素，尤其是儿童要常吃。
凉拌鲜核桃
所需食材：新鲜核桃、苦菊花、香菜、蒜
烹饪步骤：
第一步：我们将核桃仁从中间剥出来，然后放入干净的水中清洗干净以备后用，预先把木耳浸泡好，放在一旁备用，将苦菊花洗净并切开以备后用。
第二步：把锅中的水煮沸，煮沸后放一勺盐，然后倒入核桃仁焯烫一分钟，捞出再到凉水里面浸泡五分钟，浸泡好后，将核桃去皮并将其放在碗中备用。再次将适量的水倒入锅中，待水煮沸后将木耳倒入烫一分钟，然后捞出木耳过一遍冷水，再控干水分备用。
第三步：接下来，我们做一个调料，先将大蒜捣成泥，加入十三香、一些蚝油，倒如少许胡椒粉，放半茶匙盐，再加入一些味精，倒入沸腾的热油中以刺激大蒜的香气，充分搅拌均匀即可。
第四步：将苦菊花、木耳和核桃仁放入盆中，然后将调好的酱汁倒入碗中搅拌均匀，即可开始食用。
小贴士：
核桃仁的皮有点苦，如果您不喜欢它，可以将其剥下来，如果您不介意，则可以不管。您也可以先用水将核桃仁浸泡几个小时，然后再去皮，这样更好去皮。#核桃#核桃仁#木耳收藏
第二步：把锅中的水煮沸，煮沸后放一勺盐，然后倒入核桃仁焯烫一分钟，捞出再到凉水里面浸泡五分钟，浸泡好后，将核桃去皮并将其放在碗中备用。再次将适量的水倒入锅中，待水煮沸后将木耳倒入烫一分钟，然后捞出木耳过一遍冷水，再控干水分备用。
第三步：接下来，我们做一个调料，先将大蒜捣成泥，加入十三香、一些蚝油，倒如少许胡椒粉，放半茶匙盐，再加入一些味精，倒入沸腾的热油中以刺激大蒜的香气，充分搅拌均匀即可。
第四步：将苦菊花、木耳和核桃仁放入盆中，然后将调好的酱汁倒入碗中搅拌均匀，即可开始食用。
小贴士：
核桃仁的皮有点苦，如果您不喜欢它，可以将其剥下来，如果您不介意，则可以不管。您也可以先用水将核桃仁浸泡几个小时，然后再去皮，这样更好去皮。
