美味的重庆小面
材料
苦荞粉 50克
小麦粉 200克
空心菜 100克
盐 适量
花生米 适量
熟菜籽油 一勺
味精 半勺
猪油 一勺
榨菜粒 适量
姜蒜蒜水 适量
油辣子海椒 适量
花椒粉 一勺
鸡精 半勺
黄豆酱油 两勺
葱花 适量
做法
01
和面，面不能太软也不能太硬，能够保证面劲道可口，和面之后醒面20分钟左右。
02
准备各种调料，把蒜剁成末调制一碗蒜水，把香葱摘洗净切成葱花。
趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、半勺味精、一勺葱花、两勺花椒面、两勺油辣子海椒、一勺猪油、一勺熟菜籽油，一勺花生米和榨菜粒。在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤就更好了。
03
水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到用手掐开一截面没有白点，就可以装碗了。把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可。
文章来源：网络，侵删
如果你也有
独家的阳泉美食回忆
或者自己的拿手菜肴
又或者有一些美食照片没地方刊登
就快来联系我们投稿吧
新浪微博@舌尖上的阳泉
微信公众平台舌尖上的阳泉
阳泉的小伙伴们记得关注
