在医学上，癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类。相对应的，起源于间叶组织的恶性肿瘤统称为肉瘤。有少数恶性肿瘤不按上述原则命名，如肾母细胞瘤、恶性畸胎瘤等。一般人们所说的“癌症”习惯上泛指所有恶性肿瘤。很多人都怕的癌症，如果不想得癌症，生活中这些食物就不要吃！
1、不能吃太咸
亚硝酸盐被称为是肿瘤第一杀手，常吃咸食容易引发胃癌患病率，对身体不宜。
2、不能吃太油
油性食物容易造成消化系统疾病，而且高温会使食物产生致癌物。
3、不能吃太细
现在的人们经常不吃粗粮，其实粗粮含有膳食纤维，会加快消化排泄体内食物。
四种食物可预防癌症：
1、菠菜
菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。
2、芹菜
研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发站长统计的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成(尤其是肺部)。芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分，两匙量的芹菜就含有16%每日建议摄取量的维生素C。食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。
3、胡萝卜
有补血养肝、解毒化滞的功效。其中的胡萝卜素在高温下很少被破坏，并容易被人体吸收。长期吸烟的人，每日如能饮半杯生胡萝卜汁，对肺部也有很好的保护作用。
4、有机硒
有机硒防癌抗癌的作用已经得到很多国家科学家的认可，海藻植物硒作为深海中提取的有机硒，一直以来都是以片剂小，无异味，吸收效果好而被喜欢，建议日常保健选择深海植物硒。
