卤牛肉，顾名思义就是指用卤制的烹饪方法制作出来的牛肉，牛肉在卤水中煮熟煮透后，色泽棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，美味可口。华飞卤菜培训总部的卤牛肉培训技术卤制的牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。华飞卤牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。
华飞卤牛肉培训产品特点以及优势：
1、卤牛肉营养丰富，色香味美，风味独特，深受广大食客喜爱。
2、卤牛肉选料严谨、制作精细、加工讲究。成品讲究火候、辅料、配料、吃法等。
3、卤牛肉属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。
华飞卤牛肉培训做法简述：
1、食材原料
主料：牛腱子
调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、孜然、花椒、盐、桂皮、生姜、干辣椒、香叶
八角、草果、丁香、芝麻油、红油、生抽、香菜、大蒜、小米辣
注：以上食材仅供学员参考，具体内容根据培训老师为准！
2、操作步骤
将丁香、花椒、孜然装入卤料包、生姜切片；
牛肉放入冷水大火烧开焯一下，捞出来用冷水冲洗干净备用；
重新另起一锅水放入所有的卤料和牛肉，大火烧开转小火烧；
烧好后，让牛肉自然凉，隔夜入味；
第二天取出入味的牛肉，先从中间切一刀；
逆牛肉纹路切片、香菜切段、小米辣切段；
大蒜压扁切碎、将调料放一起拌均匀、均匀的浇在牛肉上；
注：以上内容仅供学员参考。非卤菜培训老师所教内容！
华飞卤牛肉培训实践操作内容：
1.卤牛肉的系统讲述；
2.卤牛肉原料的选购；
3.卤牛肉食材的预加工；
4.卤牛肉制作的基本标准；
5.卤牛肉制作的制作步骤；
6.卤牛肉经营定价原则；
7.培训调味品及原料的货源渠道；
8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
华飞卤牛肉培训班总部在教学过程中，老师关心学员提出的各种问题并给予解答，保持微笑，对待每一个学员都是一样的，。学员就是我们的顾客，华飞坚持顾客至上的原则。对于学员我们将提供终身免费再学的政策，保证学员不会忘记所学知识，即使忘记了可再来我们公司免费学习。在实开店过程中有任何问题，都可以来电或来公司或其它方式咨询，我们也会认真解答，提供开店指导。
